Petits moelleux au citron
Petits moelleux au citron
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
Ces Petits moelleux au citron commencent à s’ennuyer dans mes brouillons.
Encore une fiche qui s’envole de mes classeurs.
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Pour 18 Petits moelleux au citron
Les moelleux :
– 120 g de crème fraîche épaisse
– 80 g de sucre
– 3 œufs
– 1 citron (zeste)
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càs de rhum
2 plaques beurrées de 9 mini-cakes
Préchauffage du four à 200°C 
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Travailler les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à obtenir une masse mousseuse.
Ajouter la crème et travailler.
Ajouter ensuite le rhum, la farine et la levure ainsi que le zeste du citron finement râpé.
Incorporer en fouettant une partie des blancs en neige pour assouplir la pâte.
Ajouter enfin délicatement le reste des blancs en soulevant la pâte avec une spatule.
Répartir la pâte dans les moules.
Enfourner pour 12 à 13 minutes. Ils sont rigolos non?
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Déposer les cakes dans un plat.
Le sirop :
– 1 citron
– 50 ml d’eau
– 120 g de sucre
– 1 càs de rhum
Retirer le zeste du citron avec un économe sans prélever de partie blanche.
Le tailler en fins filaments.
Presser les deux citrons.
Mettre dans une casserole, le jus des deux citrons, l’eau, le sucre et les filaments de zeste.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 10 minutes.
Retirer du feu et ajouter le rhum.
Arroser les cakes avec le sirop bouillant et laisser refroidir.
Déguster froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez supprimer le rhum si vous préférez.
– Vous pouvez aussi préparer un cake grand modèle, vous le ferez cuire pendant 35 minutes.
Paroles de Gourmands : Miaamm!! C’est bon!!!
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
tiens je suis passée à côté de ceux ci
intéressant quand un pot de crème fraiche arrive à échéance
et citron = je fond toujours (comme toi 🙂 ) merci
à faire un de ces jours
bientôt pour le verdict
Rien qu’au titre je fon de gourmandise! Bravo
Bisou
Comme je te comprends!! Bisous Ranouza
Des petits moelleux que j’ai envie de préparer demain!!!
Tu m’en reparles, avec une photo? Bonne journée.
Moelleux au citron??? Tout pour me plaire! J’adoooooore le citron! si tu le maries dans un moelleux, je craque! J’adore! Bises!
Le citron, le chocolat… Nous sommes faites pour nous entendre 🙂 Bisous
j en prends un au passage, ils me semble si moelleux, bisous
Tu vas te régaler!! Bisous
Ouh la la ! Je connais des gourmands (mes collègues) qui vont adorer. Merci et bon week end !
Super, j’espère que tu me raconteras!! Très bonne fin de semaine.
aimant depuis peu le citron j’aurais aimé y goûter!biz
J’aurais été ravie de mettre ton assiette. Bisous Yas
au citron je dis toujours ouiiiiiiii
Et tu as raison, c’est délicieux!!
Il aurait été dommage de la garder dans tes brouillons. Biz
Je suis bien d’accord avec toi!
Ils sont super appétissants tes petits cakes. Avec le temps qu’il fait aujourd’hui, on a juste envie de se pelotonner sous un plaid avec un bon chocolat chaud et un petit cake pour faire trempette !!
bisous
Chrys
Je t’en apporte un (ou deux) tout de suite!! Bisous Chrys
j’adore le citron, alors ces petits cakes sont parfaits, bien humides.. miamm
manue 🙂
Un régal!!
Ils ont l’air délicieux et le sirop ajoute un moelleux et un petit plus en goût, à n’en pas douter!
J’ai une recette similaire à l’orange mais je tenterai celle-ci au citron alors, surtout qu’ici, au Burkina faso, les citrons sont entre jaunes et verts, le goût sera encore différent!
Merci pour partager toutes vos super recettes!
Bonne fête de la Toussaint!
Agnès
Merci Agnès pour ce gentil commentaire qui vient de si loin. Je suis touchée. Bonne fête à vous aussi et à très bientôt.
Kikous, une bonne recette qui va ravir tous les amateurs de citron. Il pleut sur nantes…..les Chéris ont grandis…..Bientôt des photos… Gros bisous doux. TA LOLO
Je suis sûre que tu es aux anges, même sous la pluie!! Gros bisous à vous partager.
Des petits moelleux bien parfumés, un délice 🙂 bisous et bonne journée !
Merci Pounchki. Bisous
au citron, j’adore !
Un régal!!
en effet cela aurait été dommage qu’ils continu a dormir dans tes classeurs ! trop bons en plus au citron ! Bisous ma Michèle :*
Gros bisous Cathy
J’adore le citron & aussi la forme rigolote un peu « tordue » de certains de tes petits moelleux – Enfin il ni a pas que chez moi…………….. lol
Bonne journée – Bisous
Je les ai refait deux fois, pensant que j’avais mal rempli les moules, mais impossible de les discipliner!! Tant pis!!! Gros bisous Anne-Marie
hummm!!! ils doivent être bien moelleux! bisous et bonne journée
Moelleux et délicieux! Bisous Brimbelle
Je les testerai volontiers en petits moelleux comme toi, mais en attendant je t’en chipe un ! Bonne journée, bizz
Avec plaisir Kapriss, mais ils sont petits, tu peux en prendre deux. Bisous
en toute simplicité mais tout comme j’aime avec le café de l’après-midi
merci pour cette jolie recette
bizzz et passe un bon vendredi
Sans prétention mais tellement bons! Bisous Coco