Petits moelleux au citron
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
Ces Petits moelleux au citron commencent à s’ennuyer dans mes brouillons.
Encore une fiche qui s’envole de mes classeurs.
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Pour 18 Petits moelleux au citron
Les moelleux :
– 120 g de crème fraîche épaisse
– 80 g de sucre
– 3 œufs
– 1 citron (zeste)
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càs de rhum
2 plaques beurrées de 9 mini-cakes
Préchauffage du four à 200°C 
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Travailler les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à obtenir une masse mousseuse.
Ajouter la crème et travailler.
Ajouter ensuite le rhum, la farine et la levure ainsi que le zeste du citron finement râpé.
Incorporer en fouettant une partie des blancs en neige pour assouplir la pâte.
Ajouter enfin délicatement le reste des blancs en soulevant la pâte avec une spatule.
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Répartir la pâte dans les moules.
Enfourner pour 12 à 13 minutes. Ils sont rigolos non?
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Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Déposer les cakes dans un plat.
Le sirop :
– 1 citron
– 50 ml d’eau
– 120 g de sucre
– 1 càs de rhum
Retirer le zeste du citron avec un économe sans prélever de partie blanche.
Le tailler en fins filaments.
Presser les deux citrons.
Mettre dans une casserole, le jus des deux citrons, l’eau, le sucre et les filaments de zeste.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 10 minutes.
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Retirer du feu et ajouter le rhum.
Arroser les cakes avec le sirop bouillant et laisser refroidir.
Déguster froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez supprimer le rhum si vous préférez.
– Vous pouvez aussi préparer un cake grand modèle, vous le ferez cuire pendant 35 minutes.
Paroles de Gourmands : Miaamm!! C’est bon!!!
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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