Petits mousseux au citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Ces Petits mousseux au citron attendaient leur tour depuis bien longtemps.
Je les avais repérés chez Lou, qui les tenait d’Amélie.
Vous savez à quel point nous aimons le citron, et ces petits gâteaux
si tendres, si moelleux et tellement parfumés, nous ont régalés!
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Pour 12 Petits mousseux au citron
– 2 citrons bio
– 80 g de beurre
– 4 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 120 g de farine
– 6 g (1,5 càc) de levure chimique
12 empreintes à briochettes beurrées si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
Prélever le zeste des citrons et les presser pour en exprimer le jus (j’en ai obtenu 90 ml).
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et le laisser tiédir.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Travailler les jaunes au fouet avec le reste de sucre, jusqu’à obtention
d’une masse claire et mousseuse.
Ajouter le jus et les zestes de citron ainsi que le beurre tiède et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure, tout en continuant à fouetter pour obtenir une préparation bien lisse.
Incorporer enfin les blancs d’œufs délicatement à la spatule.
Répartir la pâte dans les empreintes.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace, je ne l’ai pas fait.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : No problem!
Paroles de Gourmands : Trop bons ces petits mousseux!!
Source et recettes originales :
– Une aiguille dans le potage
– Confessions d’une gourmande
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Fabien – 3 – Angélique T – 4 – Domi S –
1 – Lyn S – 2 – Marie-Paule M – 3 – Sandra G – 4 – Karine A
1 – Aurélie La – 2 – Marie S – 3 – Lidia N – 4 – Claude D
1 – Barbara – 2 – Émilie P – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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