Petits pains restaurant - septembre 2008 026 copie (Copy)
Petits pains restaurant

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des petits pains restaurant délicieux,
et ils sont tout « mimi ».
Ces pains feront fureur sur votre table lorsque vous aurez des invités
.
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Petits pains restaurant - septembre 2008 024 copie (Copy)
Pour 12 petits pains restaurant :

– 120 g d’eau
– 180 g de lait
– 1 càc de sel
– 600 g de farine T55
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 1 càs de sucre en poudre
– 30 g de beurre en dés

la plaque du four tapissée de papier cuisson
ou une plaque d’empreintes à petits pains
Préchauffage du four à 200°C Four Chaleur tournante

Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, le lait, le sel.
Couvrir avec la farine et y cacher la levure.
Saupoudrer avec le sucre et déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « Pâte » (1h20 min)
À la fin du programme, dégazer la pâte et partager en 12 boules égales.
Les déposer dans des empreintes ou sur une plaque.

Les laisser lever, couvertes d’un torchon, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Vaporiser un peu d’eau, saupoudrer de  farine et entailler les boules en croix.

Mettre au four  pendant 15 à 20 minutes en surveillant.

Démouler et laisser refroidir les petits pains restaurant sur une grille.

 

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Génial!! Je les laisse cuire un peu moins longtemps et je les passe au four chaud quelques minutes.

Une recette déjà proposée le 8 octobre 2008

Paroles de Gourmands :  Ils sont tendres, moelleux!! Délicieux, même le lendemain.

Source et recette originale :   Viandette sur Supertoinette

Dans la cuisine de


1 – La cuisine d’une brune – 2 – Sophie – 3 – Odette E

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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40 réponses
  1. Citrine
    Citrine dit :

    Ces petits pains sont magnifiques ! Bravo ! Il est vrai que sur la table des invités, ils seront très remarqués et appréciés. Recette à tester absolument dès mon retour, en plus, il est possible de les congeler…parfait !
    Grand merci Michèle !

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Du temps où j’étais en forme j’aimais, lorsque je recevais, faire ce type de petit pains tout comme j’aimais aussi faire un pain avec des noix pour le fromage mais maintenant j’ai déjà du mal à faire le repas… Ils sont vraiment craquants très petits pains ma Michèle ! Je te souhaite un bon début de semaine. Gros bisous

    Répondre

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