Purée d’aubergines gratinée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je n’avais pas du tout envie de faire griller les tranches d’aubergines
et encore moins de les faire frire.
J’ai donc décidé d’en faire une purée, puis un gratin.
Vous pouvez sans problème préparer ce gratin d’aubergines
à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.

Gratin d'aubergines DSCN8069Gratin d'aubergines DSCN8070Gratin d'aubergines DSCN8071Gratin d'aubergines DSCN8072Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 750 g d’auberginesGratin d'aubergines DSCN8063
– 2 gousses d’ail
– 3 œufs
– 100 g de crème liquide
– 55 g de comté râpé
– persil
– ciboulette
– sel (aux herbes)
– Poivre du moulin
– muscade
– Huile d’olive
– 7 tomates-cerises

Un plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Éplucher, dégermer et hacher finement l’ail.
Laver les aubergines et les faire cuire pour récupérer la chair.
Les couper en deux, répartir l’ail et les arroser de quelques gouttes d’huile.
Vous pouvez choisir le mode de cuisson  que vous préférez (pour moi, c’était micro-ondes).

Gratin d'aubergines DSCN8064 Les laisser refroidir puis gratter toute la chair et la mettre dans le bol du mixeur.

Gratin d'aubergines DSCN8066 Ajouter les œufs, la crème, le fromage râpé, du sel (aux herbes), du poivre et une bonne pincée de muscade.
Mixer pour obtenir une purée.

Gratin d'aubergines DSCN8067 Ajouter le persil finement haché (3 cuillerées à soupe) et la ciboulette ciselée (1 grosse cuillerée à soupe) et bien mélanger.
Vérifier l’assaisonnement et verser la préparation dans le plat à gratin.
Décorer de tomates cerises coupées en deux.

Gratin d'aubergines DSCN8068 Asperger de quelques gouttes d’huile et enfourner pour 30 minutes.
Servir chaud.

Gratin d'aubergines DSCN8069

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un gratin en toute simplicité mais avec beaucoup de finesse en goût.

Dans la cuisine de

à vous de jouer Sarah Purée d'aubergines gratinée 11401527_1426843387638303_7671296958946366360_n à vous de jouer Sarah Purée d'aubergines gratinée 11390104_1426843474304961_1107824290910909312_n
1&2 –
Sarah
Purée d'aubergine gratinée à vous de jouer Carine (avant cuisson)1495362338738_PART_1495362338652 Purée d'aubergine gratinée à vous de jouer Carine 1495376829593_PART_1495376829498
1&2 – Carine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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40 réponses
  1. kouky
    kouky dit :

    hummm!! ce fut très bon!! j’ai juste orientalisé la recette en lui ajoutant une cuillère de tahiné, ça lui a donné une petit gout de sésame qui s’associe bien à l’aubergine.
    Merci Michelle! Bisous!

    Répondre
  2. Hélène (Cannes)
    Hélène (Cannes) dit :

    Je fais un flan de courgettes qui ressemble un peu à ça mais avec de la chair d’aubergine, je suis sûre que ce sera encore meilleur. et les petites tomates cerises piquées dedans, c’est joli et bon à la fois. Quelle bonne idée !
    Bisous et bonne journée, Michèle
    Hélène

    Répondre

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