Sorbet au chocolat noir.

Sorbet au chocolat noir

Je sais, il fait froid!!!
Mais vous ne mangez jamais de glace en hiver,
bien au chaud à la maison?
Et bien chez nous, pas de saison pour la glace,
surtout lorsqu’elle est faite maison.
d’autant plus que ce sorbet au chocolat noir fait partie
d’un dessert que vous trouverez ici…
Mais avis aux amateurs,
ce sorbet est vraiment très fort en … chocolat.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 210 g de chocolat noir à 75% de cacao
– 80 g de poudre de cacao non sucré
– 500 ml d’eau
– 120 g de sucre en poudre

1 sorbetière ou 1 turbine à glace

Au travail :
Casser éventuellement le chocolat en morceaux.
Tamiser la poudre de cacao.
Faire bouillir l’eau et le sucre pendant 2 minutes pour obtenir un sirop.
Retirer du feu et ajouter la poudre de cacao en fouettant.
Ajouter les morceaux de chocolat et remuer jusqu’à ce qu’ils soient entièrement fondus.

Laisser tiédir et passer la préparation au chinois fin.
Laisser refroidir entièrement.
Verser la crème dans la turbine et le laisser prendre.
Verser dans un bac et garder au congélateur.

Il faudra sortir le sorbet un moment avant de le déguster pour lui redonner un peu de moelleux.

À propos de la recette :
– Le sorbet est vraiment très fort en chocolat.
– Il a tendance comme toutes les glaces au chocolat à devenir très dur, il faut bien penser à le sortir un peu à l’avance.

Paroles de Gourmands : Fort en chocolat!Délicieux le sorbet!!

Source et recette originale : Saveurs glacées – Magimix

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