Tarte à l’oseille
Tarte à l’oseille
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
L’oseille commence à pousser dans ma jardinière
j’en ai cueilli un beau bouquet dans l’intention d’en faire un potage.
Et puis j’avais dans le réfrigérateur,des champignons de Paris et des escalopes de poulet
alors, j’ai décidé de préparer une Tarte à l’oseille « vide-frigo ».
.
Tarte à l’oseille
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 280 g de farine
– 1 càc de curcuma (option)
– ½ càc de sel
– 140 g de beurre
– 75 g d’eau
La garniture :
– 1 gros bouquet d’oseille
(300 g de feuilles nettoyées)
– 500 g de champignons de Paris
– 250 g d’escalopes de poulet
– 4 échalotes
– huile d’olive
– 2 œufs
– 190 g de crème fraîche
– 40 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin
1 moule à tarte de 28 x 21 cm
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte :
À préparer avec les éléments donnés suivant la recette de la Pâte brisée.
J’ai mis du curcuma qui a donné une belle couleur jaune à ma pâte mais bien sûr l’ajout est en option.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule.
Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Laver soigneusement les feuilles d’oseille et retirer les tiges : J’ai obtenu 300 g de feuilles.
Les découper en lanières.
Nettoyer les champignons et les émincer.
Éplucher les échalotes et les émincer.
Couper le poulet en dés et les faire revenir dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les réserver.
Rajouter une cuillerée d’huile dans la poêle et y faire suer les échalotes.
Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau de végétation se soit évaporée.
Ajouter enfin les feuilles d’oseille et remuer sur feu vif jusqu’à ce qu’elles soient tombées.
Débarrasser dans un saladier, ajouter les dés de poulet et laisser refroidir.
Lorsque les légumes sont froids, ajouter les œufs, la crème et le parmesan.
Saler et poivrer et bien mélanger.
Verser la garniture sur le fond de tarte.
Enfourner pour 45 minutes.
Démouler la tarte sur le plat de service.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test réussi haut la main. La tarte est aussi bonne que si elle venait d’être cuite!
Paroles de Gourmands : Nous avons aimé la pâte croustillante et le parfum de l’oseille mêlé à celui des champignons était très agréable.
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Mamie Clothilde (voisine de Anne-Marie Do)
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Humm quelle delicieuse tarte salée, bonne fin de journée, bisous Michèle
Tellement goûteuse! Bisous Michelle
quelle bonne idee justement j’ai plein d’oseille dans le jardin bises
J’attends ton verdict!! Bisous Gibou
je n’ai jamais cuisiné de l’oseille mais j’aime beaucoup ta tarte, bises !
Nous aimons beaucoup ce petit goût acidulé et malgré mes craintes, elle s’est parfaitement associée aux champignons. Bisous Bree
elle est belle cette tarte!
bonne fin de soirée
bisous
jojo
Et délicieuse aussi!!! Bisous Jojo
Elle est splendide et très appétissante. Je n’ai plus d’oseille au jardin et avec ma Princesse à poils j’ai du mal à avoir f raises et autres fleurs… J’y veille ! Ta pâte est magnifiquement représentée et a un joli minois que je ne saurais reproduire. Bisous
Merci Mamounette. Bisous
Une plante bien utile en cuisine mais difficile a trouver au marché. A conserver soigneusement en la bichonnant (lol). Bisous sous les pluies d’orage.
Je suis bien de ton avis 🙂 Bisous Andrée
Une bien jolie tarte vide frigo.
Bonne soirée
Et un petit régal!!
Sympa, je n’ai jamais essayé mais ça me tente… Elle est belle en plus !
Bonne soirée, bises.
Merci Mely. Bonne fin de semaine. Bisous
Kikous, Ta tarte me fais bien envie, il y a des années que je n’ai plus mangé d’oseille, mais je vais quand même essayé d’en faire mangé au philip, comme ça, cela passera peut être, mais j’ai un gros doute. C’est particulier comme goût…pour lui….GROS BISOUS DOUX TA LOLO
Le goût est bien estompé par celui des champignons, ne reste que ce petit parfum délicieux!! Bisous ma Lolo
elle doit être forte en saveurs ta tarte j’aime bien!
Un mélange de saveurs vraiment agréable!!
Allez hop, je prends les ailes du vent pour te faire un gros bisou Michèle !
Très gros bisous pour toi aussi Colette
elle est superbement gourmande
Et j’ai beaucoup aimé l’association de l’oseille et des champignons!
Elle est magnifique cette tarte ! Bisous
Et délicieuse!! Bisous Joséphine
Très jolie tarte ! Bisous
Merci Lydie. Bisous
Je n’ai jamais goûté d’oseille je ne sais même pas le goût que ca peut avoir honte à moi ! En tout cas ta tarte est vraiment belle et gourmande !!
Bon jeudi Michèle gros bisous
L’oseille a un petit goût acidulé que nous adorons! Bon après-midi Stephy. Bisous
Coucou Michèle,
Une bonne idée de repas complet avec une petite salade !
Ma cueillette d’oseille est un peu juste, je vais compléter avec des fanes de radis toutes fraîches….ainsi, ça reste dans l’esprit du » vide frigo » !!!!
Je pense à faire une photo…..
Bonne journée, Citrine
Super! J’attends la photo avec impatience. Bon après-midi Citrine
belle quiche salée, que c’est bonnnn !!! mima
biz
manue :))
Nous nous sommes régalés!! Bisous Manue
Une savoureuse tarte repas ! Bonne journée bises
Un régal! bisous Lolo
bon il va falloir attendre un peu pour l’oseille, car ce sont les escargots qui se sont régalés…
bonne journée
Oh les sales bêtes 🙂 Bonne journée Liliane