Tarte Folie de fraises * – Foodista challenge # 133

Tarte Folie de fraises P1150929 (Copy)
Tarte Folie de fraises
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voici une Tarte Folie de fraises  dont le look m’a attirée.
Une crème au mascarpone parfumée au citron
se pose sur un biscuit breton tendre et croquant à la fois 
avant de se parer d’une corolle de fraises.
J’ai un peu modifié la recette et nous nous sommes régalés.
J’ai tout fait le jour même mais cette tarte peut se préparer en deux temps
ce qui est bien pratique quand on reçoit.
.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Tarte Folie de fraises P1150929 (Copy)Tarte Folie de fraises P1150941 (Copy)Tarte Folie de fraises
Pour 6 Croquants-Gourmands

 

Jour 1 possible 

Le sablé breton :

– 150 g de beurre ½ sel mou (ou beurre doux + 4 g de sel)
– 90 g de cassonade
– 3 jaunes d’œuf
– 165 g de farine
– 9 g de levure chimique
.
La plaque du four tapissée de papier cuisson
1 cercle de 22 cm de Ø
Préchauffage du four à 160°C
.
Travailler le beurre avec la cassonade jusqu’à obtenir une pommade.
Ajouter les jaunes d’œufs toujours en fouettant.
Incorporer la farine et la levure et travailler rapidement jusqu’à ce que la pâte se forme.

Étaler la pâte dans le cercle posé sur la feuille de cuisson sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Le reste de la pâte fera d’excellents petits biscuits.
Laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Enfourner pour 20 minutes.
Décercler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

On peut congeler le sablé cru et le faire cuire le jour J ou encore le congeler une fois cuit et le sortir au moment de terminer la tarte.

La crème au mascarpone :

– 2 blancs d’œufs
– 250 g de mascarpone
– 25 g de sucre en poudre 
– 50 g de crème liquide entière
– le zeste râpé d’un gros citron bio
.
Un cercle de 22 cm de Ø et une feuille de papier sulfurisé
.
Tracer sur la feuille de papier un cercle de 22 cm de diamètre, retourner la feuille sur un plateau.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une cuillerée à café de sucre.
Fouetter le mascarpone avec le reste du sucre,  la crème et le zeste de citron.
Incorporer les œufs en neige délicatement à la spatule.
Mettre la crème dans une poche à douille.
Dresser une spirale de crème sur la feuille en commençant par le centre et en couvrant tout le disque tracé.
Ma spirale n’était pas très régulière j’ai étalé la crème à la spatule.

Déposer au congélateur pendant un minimum de 2 heures.

Le jour J

La tarte :

– 350 g ≅ de fraises gariguettes pour moi (ou ciflorettes)
– feuilles de menthe
.
Poser le sablé breton sur le plat de service.
Le couvrir de la spirale de crème au mascarpone congelée.
Laver, équeuter et couper les fraises en quatre.
Les disposer en corolle sur la crème en commençant par la rangée extérieure.

Saupoudrer éventuellement d’un voile de sucre glace (je ne l’ai pas fait) et décorer de brindilles de menthe.
Bien enveloppée la tarte se conserve au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

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Tarte Folie de fraises P1150929 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Le biscuit est délicieux, la crème se marie à merveille avec l’acidité des fraises. C’est trop bon!

Source et recette originale : D’après Mes gâteaux joliment décorés-Solar

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Avec cette Tarte Folie de fraises
je participe au défi Foodista challenge # 133

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Jackie du blog La cuisine de Jackie marraine de l’édition #131
a proposé le titre à  Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! 
Marmotte nous propose de cuisiner sous le thème

Couleurs et exubérance

 

 

 

Liste des participant(e)s : 

Liste des précédentes éditions
  1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
  2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
  3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
  4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
  5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
  6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
  7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
  8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
  9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
  10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
  11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
  12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
  13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
  14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
  15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
  16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
  17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
  18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
  19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
  20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
  21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
  22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
  23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
  24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
  25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
  26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
  27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
  28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
  29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
  30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
  31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
  32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
  33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
  34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
  35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
  36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
  37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
  38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
  39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
  40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
  41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
  42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
  43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
  44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
  45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
  46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
  47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
  48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
  49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
  50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
  51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
  52. Guy de guy59600 : Le chocolat
  53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
  54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
  55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
  56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
  57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
  58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
  59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
  60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
  61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
  62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
  63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
  64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
  65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
  66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
  67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
  68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
  69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
  70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
  71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
  72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
  73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
  74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
  75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
  76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
  77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
  78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
  79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
  80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
  81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
  82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
  83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
  84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
  85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
  86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
  87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
  88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
  89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
  90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
  91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
  92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
  93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
  94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
  95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
  96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
  97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
  98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
  99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
  100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
  101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
  102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
  103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
  104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
  105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
  106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
  107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
  108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
  109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
  110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
  111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
  112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
  113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
  114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
  115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
  116. Christine du blog Pause Nature:  Les amuses bouches sucrés ou salés
  117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
  118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
  119. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées
  120. Vanessa  du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin
  121. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »
  122. Isca du blog  La cuisine d’ici & d’ISCA : Le pesto
  123. Romain du blog Foodtrotter : Trois tartinades d’été
  124. Jackie du blog  La cuisine de Jackie : l’abricot
  125. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !!
  126. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Revisitons l’île flottante
  127. Maïté du blog Passeport pour la cuisine :“Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”
  128. Irisa du blog  Cuisine et couleurs : Les pommes de terre farcies
  129. Marion du blog Marmotte cuisine…tradi ! : Légumineuses réconfortantes
  130. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les noix
  131. Julia du blog Cooking Julia : Toute l’Asie dans l’assiette !
  132. Jackie du blog La cuisine de Jackie  : Le kiwi
  133. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !  : Couleurs et exubérance
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/12 Commentaires/par
12 réponses
  3. Marion
    Marion dit :

    Bonjour Michèle,
    Ta tarte est superbe et absolument délicieuse, j’en suis certaine !
    Ton parterre de fleur est très beau, j’aimerai en avoir un aussi varié et coloré.
    Merci pour ta participation.
    Bonne journée, bises.

    Répondre
  6. Coco de Nice
    Coco de Nice dit :

    une très jolie tarte qui sent bon les beaux jours à défaut de les voir venir ces beaux jours, fait encore gris
    sur Nice aujourd’hui
    Bravo et merci pour cette belle tarte gourmande
    bisous

    Répondre

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