Tarte renversée crème citron
Bienvenue dans ma cuisine
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Une Tarte renversée crème citron trouvée chez Nadji.
Une pâte moelleuse au yaourt et à l’huile de noisette,
garnie d’une crème au mascarpone et au lemon-curd
que j’ai juste saupoudré de zestes de citron.
Un dessert délicieux tellement vite fait et tellement simple à préparer
qu’il serait dommage de s’en priver!
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Tarte renversée crème citronPour 8 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 1 yaourt
– 135 g de sucre (vanillé maison pour moi)
– 3 œufs
– 100 g d’huile (de noisette pour moi)
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
1 moule à tarte renversée de 28 cm de Ø légèrement beurré
Préchauffage du four à 180°C 
Mélanger au fouet le yaourt avec le sucre et les œufs.
Ajouter l’huile, la farine et la levure et fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service.
La pâte :
– 1 yaourt
– 135 g de sucre (vanillé maison pour moi)
– 3 œufs
– 100 g d’huile (de noisette pour moi)
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
1 moule à tarte renversée de 28 cm de Ø légèrement beurré
Préchauffage du four à 180°C
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Mélanger au fouet le yaourt avec le sucre et les œufs.
Ajouter l’huile, la farine et la levure et fouetter pour obtenir une pâte homogène.
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Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service.
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Le sirop :
– 150 g d’eau
– 60 g de sucre
– 1 càs de Rhum
Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole.
Porter à ébullition et laisser chauffer jusqu’à ce que le liquide épaississe.
Ajouter éventuellement le rhum.
Puncher le gâteau froid avec le sirop chaud en insistant sur la bordure plus épaisse.
La garniture :
– 250 g de mascarpone
– 120 g de lemon-curd
– 100 g de crème fleurette très froide
– le zeste d’1 citron
.
Travailler au fouet le mascarpone et le lemon curd pour obtenir une crème lisse.
Monter la crème très froide pour obtenir une chantilly souple.
Ajouter le mascarpone petit à petit en continuant à fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien prise.
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Mettre la crème dans une poche à douille avec une douille cannelée et décorer tout le creux du gâteau.
Saupoudrer de zeste de citron et réserver au frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
Pour l’huile de noisette
Paroles de Gourmands : Un régal à l’unanimité! Merci Nadji.
Source et recette originale : Nadji Saveurs et gourmandises
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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