Tarte tiramisu au café P1000934 R (Copy)
Tarte tiramisu au café
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Lorsque j’ai découvert cette Tarte tiramisu au café chez Edda,
je n’ai pas cherché si ma cafetière faisait partie des meilleures machines expresso,
je me suis juste mise au travail immédiatement…
Si comme nous vous aimez le café vous allez être comblés :
Une délicieuse pâte à tarte parfumée au… café
dans laquelle se niche une crème d’amande au… café
et le tout surmonté d’une chantilly-mascarpone au… café, vous l’aviez deviné!
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

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Tarte tiramisu au café P1000934 R (Copy)Tarte tiramisu au café P1000936 R (Copy)Tarte tiramisu au café
Pour 8 Croquants-Gourmands

Jour – 2

La pâte à tarte :

– 190 g de farine T 55
– 20 g de Maïzena ®
– 50 g d’amandes en poudre
– 50 g de sucre
– 2 càs de café moulu (1)
– 110 g de beurre
– 1 œuf
– 2 càs d’eau si besoin

1 cercle à tarte de 24 cm de Ø
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

Préparer la pâte à tarte avec les ingrédients donnés en suivant la recette.
Étaler la pâte et foncer le cercle à tarte.
Piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et mettre au frais (pour moi jusqu’au lendemain).
Avec le restant de pâte j’ai fait des sablés.

Jour – 1

Lorsque la pâte est bien froide, la lester suivant votre préférence.
La faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
Retirer le lestage et remettre à cuire pendant 5 minutes.
Laisser refroidir.

La crème d’amande au café :

– 100 g de beurre mou
– 80 g de sucre
– 2 càc de café moulu (1)
– 2 œufs
– 100 g d’amandes en poudre

– 50 g de crème liquide
– 100 ml de café expresso

Mélanger dans un saladier le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une pommade bien lisse.
Ajouter les œufs, le café moulu et bien mélanger à la cuillère pour ne pas introduire d’air
qui ferait gonfler la préparation à la cuisson.


Incorporer les amandes en poudre et la crème et mélanger.
Verser la crème sur le fond de tarte froid.
Enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise.
Laisser refroidir puis imbiber toute la surface avec le café à l’aide d’un pinceau.

Mettre au frais (pour moi jusqu’au lendemain).

Jour J :

La chantilly café-mascarpone :

– 190 g de crème fleurette
– 120 g de mascarpone
– 30 ml de liqueur de café
– 20 g de sucre glace
– cacao amer

Écraser le mascarpone à la fourchette.
Fouetter la crème très froide.
Lorsqu’elle commence à mousser, ajouter le mascarpone et la liqueur de café.
Continuer à fouetter pour obtenir une chantilly, texture mousse à raser.
Décorer la tarte à l’aide d’une poche à douille avec cette crème.
Réserver au frais et saupoudrer de cacao au moment de servir.

Tarte tiramisu au café P1000934 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Le contenu d’une capsule Nespresso.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :   Magnifique et délicieuse! Merci Edda.

Source et recette originale :  Un déjeuner de soleil

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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42 réponses
  1. gut
    gut dit :

    C’est minimum un gâteau par semaine chez toi Michèle ! je ne sais pas comment tu fais pour toujours trouver d’autres idées. Ce tiramisu en tarte devait être super bon. Merci Michèle, bonne fin de semaine ! gros bisous

    Répondre

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