Et oui, le tiramisu voyage..
Voilà qu’il a soudain envie d’une petite virée sur nos côtes bretonnes.
Et c’est sur le site Recettes bretonnes que je l’ai trouvé.
Je vous préviens, ce site m’a beaucoup inspirée ces jours-ci
Vous allez encore en entendre parler!!
Pour 5 à 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 15 Galettes bretonnes
– caramel au beurre salé
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 60 g de sucre en poudre
5 ou 6 verrines
Au travail :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les blancs en neige avec une cuillerée à café de sucre.
Travailler les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et une cuillerée à soupe de caramel au beurre salé.
Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter toujours en fouettant une grosse cuillerée de blancs en neige pour alléger la préparation.
Incorporer le reste des blancs délicatement à la spatule.
Mettre une galette broyée dans le fond de chaque verrine.
Couvrir d’une couche de crème au mascarpone.
Étaler une cuillerée de caramel au beurre salé.
Déposer une galette broyée.
Une couche de crème.
Du caramel au beurre salé.
Terminer par une couche de crème.
Couvrir les verrines et les déposer au réfrigérateur pendant au-moins 4 heures.
Juste avant de servir, décorer d’un filet de caramel au beurre salé et d’une galette bretonne.
À propos de la recette :
– Vous pouvez préparer les verrines la veille.
– Vous pouvez aussi pour donner l’illusion d’un vrai tiramisu, saupoudrer le dessus de cacao amer (mais se serait peut-être dommage, non?)
J’ai testé pour vous la congélation :Bien sûr les biscuits ont un peu ramolli, mais le résultat est tout de même acceptable.
Paroles de Gourmands : C’est drôlement bon!!! Merci Katell.
Source et recette originale : Katell @ recettes bretonnes
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