Velouté de carottes au fenouil
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
En cette saison, j’aime bien commencer le repas du soir par un potage.
Je me suis inspirée de la recette de Nad
pour préparer ce Velouté de carottes au fenouil.
Nad l’a fait au Thermomix, mais nous étions nombreux
et les quantités étaient trop importantes, je l’ai donc préparé à la casserole.
Je vous mets cependant la version Thermomix de Nad
avec entre parenthèses ses proportions.
Ce velouté peut être préparé à l’avance et se réchauffe sans problème.
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Velouté de carottes au fenouil
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 800 g de carottes (4)
– 300 g de pommes de terre (2)
– 650 g de fenouil (1)
– 2 gousses d’ail (1)
– ½ càc de graines de fenouil
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
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Peler et laver les légumes avant de les couper en dés.
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Mettre tous les légumes dans un faitout et verser de l’eau à hauteur.
Ajouter les graines de fenouil et saler.
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Porter à ébullition et laisser frémir à couvert pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
Mixer pour obtenir un velouté en ajustant la quantité de liquide suivant la consistance désirée.
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Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.
Version Thermomix de Nad
Placer tous les légumes en dés dans le bol
Ajouter 650 g d’eau et du sel.
Programmer 25 min – 100° – Vitesse 2.
Lorsque les légumes sont cuits, mixer pendant quelques secondes – vitesse 10.
Rectifier l’assaisonnement et la quantité d’eau en fonction de la consistance désirée.
Servir le velouté bien chaud après l’avoir agrémenté d’un petit filet d’huile d’olive.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Paroles de Gourmands : Ce petit goût anisé nous a beaucoup plu! Merci Nad
Source et recette originale : Inspiré de Quand Nad cuisine
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à base de carottes et fenouil
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