Petits gâteaux aux noix
Petits gâteaux aux noix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je voulais un petit goûter rapide et sympa.
Mr CFG venait juste de décoquiller (d’énoiser?) des noix, j’en ai donc profité
pour préparer ces Petits gâteaux aux noix, denses mais tellement fondants!!
J’ai choisi une version sans gluten, mais vous pourrez aussi les préparer avec de la farine de blé.
Ces gâteaux se conservent pendant 3 ou 4 jours à température ambiante
et se congèlent sans problème.
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Petits gâteaux aux noix
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 140 g (100 g + 40 g) de cerneaux de noix + quelques uns pour le décor
– 110 g de sucre rapadura (1)
– 70 g de beurre ½ sel mou (2)
– 2 gros œufs (120 g sans la coquille) (3)
– 30 g de farine de riz (4)
– 30 g de Maïzena ® (4)
Empreinte à 6 muffins ou 1 moule de 20 cm de Ø beurrés et farinés si non en silicone
Préchauffage du four à 175°C 
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Torréfier rapidement les noix dans une poêle à sec.
Réduire en poudre 100 g de noix.
ça va très vite, quelques secondes de mixeur suffisent.
Hacher au couteau les 40 g restants pour garder quelques morceaux et les mélanger à la poudre.
Travailler au fouet le beurre mou et le sucre pour obtenir une préparation crémeuse.
Ajouter les œufs un à un tout en fouettant pour les incorporer petit à petit.
Ajouter les noix en poudre et les farines et mélanger rapidement juste pour avoir une pâte homogène.
Répartir la préparation dans les moules.
Disposer sur le dessus de chaque gâteau un cerneau et quelques morceaux de noix et les enfoncer légèrement.
Enfourner pour 20 minutes environ (40 minutes pour un gros gâteau) et vérifier la cuisson.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Servir les Petits gâteaux aux noix tièdes ou à température ambiante,
seuls ou accompagnés d’une crème anglaise.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou sucre de canne ou sucre semoule
(2) ou de beurre doux + une pincée de sel
(3) les miens étaient moyens j’ai mis 2 œufs entiers + 1 jaune
(4) J’ai voulu une préparation sans gluten, mais vous pouvez mettre 60 g de farine T 55
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Délicieusement gourmands! Merci Edda.
Source et recette originale : Un déjeuner de soleil
Dans la cuisine de
1-2-3 – Sandrine G –
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Plein de noix quel délice tes petits gâteaux ! Bonne journée bises
C’est vrai que c’est bon!! Bisous Lolo
j’adore, ils sont à croquer
bisous
Merci Catalina, bisous
J’aime beaucoup les noix. J’aurais adoré goûter à tes petits gateaux. Bisous
Un régal je t’assure! Bisous isabelle
Mes filles ne sont pas très fans des noix, alors souvent je fais pommes et noix!
Dine avec Sandrine
Un mariage bien agréable aussi!
Je ne les avais pas vu ces gourmands gâteaux, j’aime beaucoup les noix, mais je ne pense jamais à les cuisiner, bonne journée, bisous
On m’en a apporté un gros sac alors, je saute sur toutes les recettes 🙂 Bisous Emmanuelle
effectivement la même idée avec les noix, des petits gâteaux aux noix bien gourmands, j’aime beaucoup. Bonne soirée Michèle, bisous
Bisous Michelle et bonne journée
Très alléchants ces petits gâteaux de saison ! J’adore leur couleur bien dorée !
Merci Élise
Comme tu dis, il n’y a plus que de se régaler. Ils sont très appétissant. Je t’en mangerais bien quelques uns.
Bisous, Doria
Dommage qu’on ne puisse pas partager! Bisous Doria
Kikous, miam miam, un gâteau avec des noix !!!! Je note cette recette. Gros bisous doux.
TA LOLO.
Gourmande!! 🙂 GBD ma Lolo
Un de ces petits gâteaux avec mon café du midi je ne dirais pas non ! Merci ma chère Michèle de les dédier à cuisinons de saison ! gros bisous
Je te l’offrirais avec grand plaisir! Gros bisous Claudine
Dans mon commentaire précédent j étais ,Persuadée que c était des cookies. ☺☺ça alors.!! Les photos sont tellement bien prises. Pourtant ce sont bien de jolis petits gâteaux.que Je vais faire sans plus tarder. Merci Michèle bisous bisous
🙂 à suivre alors! Bisous Sandrine
J’ai une amie qui m’en a offert de semblables ce week-end. Je n’ai pas sa recette je retiendrais donc la tienne car je m’en suis bien régalée bisous
J’attends le verdict! Bisous Béa
Ils sont super beaux ces cookies.et ils doivent être très bons. Rien de tel que de bons cookies maison. Et en plus j ai des noix. Que du bonheur !!gros bisous Michèle. Et merci.
🙂
très intéressant ça (version farine et sucre normal pour moi ou roux ? ou cassonade)
et bien de saison
merci !
ps enoiser oui (ça fait bizarre 🙂 )
bon mercredi ici pluiesssssssssssssssssssssssss
J’espère que le temps c’est amélioré un peu aujourd’hui. Bisous Barbara
ce matin mais ça reprend ce soir et demain
pas chez toi?
pas important de toute façon
Chez nous on alterne en permanence entre soleil et ciel menaçant. Actuellement le vent se lève…
ici pluies orages nuit ++++
Rholala!! Bisous Barbara
c’est dingue les différences si près !
Toujours étonnant!
Les petits-déj de la semaine prochaine – J’ai en réserve des noix (j’avoue achetées déjà sans leur coques !!! Bonne journée – Bisous
Oui moi j’ai la chance d’avoir de l’aide! Bisous AM