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Baci di dama – Baisers de dame

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour ne pas courir le risque de voir tous les pots de crème d’abricot engloutis à la petite cuillère,
je me suis dépêchée de préparer quelques douceurs et pour commencer
voici des Baci di dama ou Baisers de dame, quel joli nom vous ne trouvez pas?
Ces petits biscuits d’origine Piémontaise (l’Italie, encore) datent du 19ème siècle.
La pâte est à base d’amande mais elle peut se préparer avec des noisettes.
La légende dit que ces biscuits représentent les lèvres d’une femme en souvenir d’un baiser espéré ou peut-être volé…
Les deux biscuits se rejoignent pour un baiser et ils restent collés grâce à la crème de chocolat qui les unit.
Oui, mais les miens sont fourrés de crème d’abricot et je vous garantis qu’un seul baiser n’a pas suffit
à contenter mes Gourmands!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

Baci di dama P1160973 RBaci di dama P1160975 RBaci di dama P1160974 RPour 11 Baci di dama

– 70 g d’amandes émondées
– 90 g de sucre extra fin
– 100 g de farine T 55
– 100 g de Maïzena ®
– 100 g de beurre pommade
– 1 œuf
– Crème d’abricot

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

Mixer en poudre fine les amandes avec 25 g de sucre.

Mélanger dans un saladier la farine, la maïzena ®, le reste du sucre et la poudre d’amande.
Incorporer le beurre pommade et l’œuf et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Diviser la pâte en petites boules.
J’ai utilisé la pince à boulettes pour qu’elles soient toutes identiques mais
ce serait peut-être mieux si elles étaient plus petites
.
Déposer les biscuits sur la plaque et les aplatir légèrement.

Enfourner pour 20 minutes.


Sortir les biscuits du four et faire glisser la feuille sur le plan de travail pour laisser les biscuits refroidir.
Assembler les biscuits deux par deux en les collant avec de la crème d’abricot.

Garder au frais jusqu’à la dégustation.
.
Baci di dama P1160974 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Quel régal!!

Merci à mes Partenaires :

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Source et recette originale : Desserts-Cuillère d’argent

Livre dessert cuillère d'argent DSCN3010

Dans la cuisine de


1 – Sandrine G – 2-3-4 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Une recette pour le défi lancé par Pierre

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Cuisiner avec la crème d’abricot des 4 Saisons

38 réponses
  1. MUNSCHY
    MUNSCHY dit :

    bonjour merci de vos recettes qui sont supers mais je n arrive pas a ouvrir le message ou il y a la recette Galette abricot- amande-framboise par Michèle

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Oui ils portent un bien joli nom ! j’étais sûr que ce c’était italien, on dirait des amaretti mais 2 fois plus gourmands ! Moi qui adore l’amande je suis conquise !
    Sympa ta plaque de rue ! elle mérite de trôner dans ta cuisine Michèle car elle ne peut pas mieux représenter ce qui s’y passe ! Gros bisous

    Répondre
  3. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Quelle bonne idée, j’ai fait deux recettes aussi de petits gâteaux ce we avec cette très bonne crème. Un pur délice, hein ? On a été vraiment gâtée et tu les as vraiment bien mis en valeur
    Bisous Michèle

    Répondre
  4. Barbara
    Barbara dit :

    oh là là comme ça doit être bon ça
    la pâte déjà avec les amandes doit être friable et tendre à souhait
    et avec les abricots au milieu (qui on le sait vont parfaitement avec les amandes)
    ils portent bien leur nom
    vraiment ♥

    merci et …. à plus tard encore par contre pas prête de cuisiner
    snif 🙁

    bon mercredi sans orages pour toi j’espère (juste un peu de pluie pour la terre ….) ici orages et grêle reprévus !

    Répondre

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