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Biscuits à la polenta

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Biscuits à la polenta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Mes boîtes à biscuits sont tristement vides (c’est bizarre, pourtant personne n’y touche!!!),
bon, il faut faire quelque chose…
J’ai redécouvert grâce à Martine, ce livre de cuisine italienne qui dormait depuis bien longtemps dans ma bibliothèque.
Pour fêter ces retrouvailles j’ai préparé des Biscuits à la polenta ou Biscotti di polenta.
Je vous invite donc à me suivre en Italie.
Des petits biscuits très vite préparés, mais encore plus vite dévorés
car je vous l’assure, ils sont délicieusement croustillants grâce à la polenta
et délicieusement parfumés au citron.
Une bonne idée pour un panier gourmand!

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Pour 41 Biscuits à la polenta

– 150 g de polenta rapide
– 100 g de sucre cristallisé
– 50 g de farine T 55
– ¼ de càc de levure chimique
– 100 g de beurre
– 2 œufs
– 1 citron bio

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Faire fondre très légèrement le beurre.
Mélanger dans un saladier la polenta, le sucre, la farine et la levure, ainsi que le zeste de citron finement râpé.

Creuser un puits et y déposer le beurre et les œufs.
Mélanger à la fourchette pour obtenir une pâte homogène.

Si la pâte est un peu trop molle, mettre le saladier au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Mettre la préparation dans une poche à douille (sans embout) et déposer des petits tas sur la plaque.
Il faut beaucoup les espacer, car les biscuits vont s’étaler.
J’ai appuyé sur le dessus avec les dents humides d’une fourchette pour leur donner une forme ronde.

Enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

 


Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.
Je vous avais prévenus, il faut beaucoup les espacer si vous ne voulez pas qu’ils s’embrassent!
Pas grave, il suffit de les séparer avec une lame fine de couteau, avant qu’ils ne durcissent.

Conserver les biscuits dans une boîte hermétique.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très croustillants et bien parfumés au citron. Je pense qu’ils ne se conserveront pas très longtemps!!!

Source et recette originale : La cuisine italienne facile – Antonio Carluccio

Dans la cuisine de

  
1-2-3 – Beurre Rififi – 4 – Martine


1&2 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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54 réponses
  1. Andrée
    Andrée dit :

    Ils sont beaux ces petits gateaux ! Je t’en pique un et hop au boulot, les semaines passent trsè animées et pénibles, et peu de temps pour le web (sauf s’il y a une connection dans les salles d’attente (rare) et la tablette ne remplace pas l’ordi…!)
    Bisous frileux ce matin;;;giboulées en vue comme hier ! ♥

    Répondre
  2. Vanda
    Vanda dit :

    j’adore la photo ou ils sont tous collés les uns contre les autres… çà me rappelle mes cookies fait il y a quelques jours
    mais n’empeche qu’ils semblent drolement bon tes biscuits ( polenta et citron j’adore ♥ )
    allez hopppp dans le dossier recettes a tester
    bonne journee ma belle …bizouilles

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Jamais on ne devinerait qu’il y a de la polenta dans ces biscuits ! Parfumés ainsi au citron et tout croustillants ils doivent être fameux ! pas étonnant que ta boite à biscuits soit vide régulièrement !! Merci michèle d’avoir dédier ces petites gourmandises à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  4. Martine
    Martine dit :

    Oh que du bonheur, toi aussi tu me fais envie. J’ai fait un gâteau il y a une semaine à la polenta. Il était trop bon ….Ah je vais te redire quand je jes ferais. Je suis bien contente de t’avoir permise de réouvrir ce livre Michèle
    Gros bisous

    Répondre

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