Biscuits à la polenta
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Mes boîtes à biscuits sont tristement vides (c’est bizarre, pourtant personne n’y touche!!!),
bon, il faut faire quelque chose…
J’ai redécouvert grâce à Martine, ce livre de cuisine italienne
qui dormait depuis bien longtemps dans ma bibliothèque.
Pour fêter ces retrouvailles j’ai préparé des Biscuits à la polenta ou Biscotti di polenta.
Je vous invite donc à me suivre en Italie.
Des petits biscuits très vite préparés, mais encore plus vite dévorés
car je vous l’assure, ils sont délicieusement croustillants grâce à la polenta
et délicieusement parfumés au citron.
Une bonne idée pour un panier gourmand!
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Pour 41 Biscuits à la polenta
– 150 g de polenta rapide
– 100 g de sucre cristallisé
– 50 g de farine T 55
– ¼ de càc de levure chimique
– 100 g de beurre
– 2 œufs
– 1 citron bio
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
Faire fondre très légèrement le beurre.
Mélanger dans un saladier la polenta, le sucre, la farine et la levure,
ainsi que le zeste de citron finement râpé.
Creuser un puits et y déposer le beurre et les œufs.
Mélanger à la fourchette pour obtenir une pâte homogène.
Si la pâte est un peu trop molle, mettre le saladier au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Mettre la préparation dans une poche à douille (sans embout) et déposer des petits tas sur la plaque.
Il faut beaucoup les espacer, car les biscuits vont s’étaler.
J’ai appuyé sur le dessus avec les dents humides d’une fourchette pour leur donner une forme ronde.
Enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.
Je vous avais prévenus, il faut beaucoup les espacer si vous ne voulez pas qu’ils s’embrassent!
Pas grave, il suffit de les séparer avec une lame fine de couteau, avant qu’ils ne durcissent.
Conserver les biscuits dans une boîte hermétique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Très croustillants et bien parfumés au citron. Je pense qu’ils ne se conserveront pas très longtemps!!!
Source et recette originale : La cuisine italienne facile – Antonio Carluccio
Dans la cuisine de
1 – Beurre Rififi – 2 – Martine – 3 – Sandrine G – 4 – Colette L –
1 – Al –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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