Biscuits apéro

Biscuits apéro

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aucune difficulté pour réaliser ces petits biscuits pour l’apéritif
relativement rapides à préparer.
Ils ont eu du succès à l’apéro au milieu des feuilletés.
J’ai pioché la recette sur mon livre du mois du Club Praline
« C’est l’heure de l’apéro« .

Biscuits apéro DSCN7829Biscuits apéro DSCN7828

Pour 81 biscuits

Sur ma paillasse :
– 150 g de farine de bléBiscuits apéro DSCN7806
– 100 g de farine d’épeautre
– 1 càc de sel (aux herbes)
– Poivre du moulin
– 5 g de graines d’anis
ou – 2 grosses pincées de piment d’Espelette
100 ml de vin blanc sec
– 60 ml d’huile d’olive

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Mélanger dans le bol du robot, les deux farines, le sel (aux herbes pour moi) et le poivre du moulin.
Ajouter les graines d’anis ou le piment d’Espelette et mélanger.
Verser l’huile d’olive et le vin blanc, puis travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

J’ai voulu tester les deux parfums sur la même préparation.

Biscuits apéro DSCN7811 J’ai donc fait la préparation « nature », puis,  partagé la pâte en deux et j’ai ajouté à une moitié 2,5 g de graines d’anis et à l’autre moitié une bonne pincée de piment.
Il faut ensuite bien pétrir la pâte pour incorporer les éléments.
Prélever sur la pâte des petites portions d’environ 5 g.

Biscuits apéro DSCN7812 J’ai obtenu 41 boulettes de pâte aux graines d’anis et 40 de pâte au piment.
Former des mini rouleaux.

Biscuits apéro DSCN7813 Pour les reconnaître, j’ai torsadé ceux à l’anis, et j’ai fermé en petite couronne ceux au piment.
Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée.
Y jeter les biscuits (10 par 10) et les laisser dans l’eau frémissante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Les retirer à l’aide d’une écumoire et les déposer sur un torchon.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

(Un torchon propre précise la recette étonnement 102c’est vrai qu’il vaut mieux préciser, on ne sait jamais…).
Ranger les biscuits sur la plaque et enfourner pour 20 minutes.

Les laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique (j’en ai gardé quelques uns pour voir combien de temps ils se conservent, à suivre…)
Ils seront appréciés à l’apéritif, mais pas que…

Biscuits apéro DSCN7829
À propos de la recette :
Maintenant que je sais que les biscuits sont bons, la prochaine fois je ferais deux fois la pâte. Anis et piment s’intégreront plus facilement en début de préparation.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands :
Anis, piment… les deux parfums ont été appréciés. merci Solar.

Source et recette originale :
C’est l’heure de l’apéro!

Dans la cuisine de

BiscuitsApero à vous de jouer quelques grammes de gourmandise PimentEspelette1-766x535
1 –  Isabelle

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

1 imprimante_03

Print Friendly

36 Comments on Biscuits apéro

  1. brigitte
    18 avril 2017 at 19 h 10 min (1 semaine ago)

    merci de préciser que les températures sont données en fonction de votre four , car le mien ne va pas jusqu’à 1801°!!!!!! (une petite coquille ????????????)
    en tout cas , ça me donne envie de tester
    je viens de m’abonner à votre blog
    bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 9 h 06 min (1 semaine ago)

      Oups, une grosse coquille :) Merci de me l’avoir signalé Brigitte et bienvenue dans ma cuisine. Bonne journée

      Répondre
  2. regime
    27 juin 2016 at 19 h 46 min (10 mois ago)

    Super article, merci pour le partage !

    Répondre
    • Michèle
      28 juin 2016 at 18 h 20 min (10 mois ago)

      Merci de ton passage dans ma cuisine

      Répondre
  3. kali
    1 août 2015 at 21 h 31 min (2 années ago)

    Je fais souvent ces biscuits d’origine italienne et qui s’appellent des Tarallis.

    En Italie on met des graines de fenouil qui donnent une saveur très douce.

    Merci pour cette joli recette.

    Répondre
    • Michèle
      2 août 2015 at 5 h 52 min (2 années ago)

      à essayer pour la prochaine fois. merci Kali

      Répondre
    • Michèle
      13 mai 2015 at 15 h 40 min (2 années ago)

      Et tu me fais très plaisir!!

      Répondre
  4. michelle
    12 mai 2015 at 15 h 37 min (2 années ago)

    toujours meilleurs réalisés maison. bonne journée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 mai 2015 at 17 h 58 min (2 années ago)

      Pas de comparaison! Bisous

      Répondre
  5. ManueB
    12 mai 2015 at 8 h 31 min (2 années ago)

    ohhhhhh je viens aussi pour l’apéro !!!

    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      12 mai 2015 at 18 h 13 min (2 années ago)

      Avec plaisir Manue, je sors les glaçons car il fait chaud aujourd’hui :)

      Répondre
  6. Domi
    12 mai 2015 at 8 h 03 min (2 années ago)

    voilà une petite recette qui va directement dans mon dossier « à tester » 😉
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 mai 2015 at 18 h 14 min (2 années ago)

      Duper. Bisous Domi et gros bisous à vous deux

      Répondre
  7. la nonna
    12 mai 2015 at 6 h 44 min (2 années ago)

    une superbe idée, modulable a l infini, bisous moe

    Répondre
    • Michèle
      12 mai 2015 at 7 h 04 min (2 années ago)

      Bisous Marie

      Répondre
  8. bree13
    11 mai 2015 at 21 h 07 min (2 années ago)

    très origina! !

    Répondre
    • Michèle
      12 mai 2015 at 7 h 04 min (2 années ago)

      Merci Bree

      Répondre
  9. grazi
    11 mai 2015 at 15 h 42 min (2 années ago)

    j’ai déjà fait ces biscuits et ils sont très bons!!!!!

    Répondre
    • Michèle
      11 mai 2015 at 17 h 21 min (2 années ago)

      Merci Grazi. Bonne soirée

      Répondre
  10. Chrystel
    11 mai 2015 at 15 h 34 min (2 années ago)

    Sympas tes biscuits apéritifs. La cuisson est rapide à l’eau bouillante. Merci Michèle
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 mai 2015 at 17 h 24 min (2 années ago)

      Oui, c’est très rapide et vraiment simple à faire. Bisous Chrys

      Répondre
  11. sophie
    11 mai 2015 at 13 h 35 min (2 années ago)

    cest bon et ça change ! j’adore

    Répondre
    • Michèle
      11 mai 2015 at 17 h 25 min (2 années ago)

      Merci Sophie

      Répondre
  12. Stéph
    11 mai 2015 at 13 h 03 min (2 années ago)

    J’adore grignoter ces « petites choses »
    Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      11 mai 2015 at 17 h 25 min (2 années ago)

      C’est bien le problème :) Difficile de s’arrêter!!

      Répondre
  13. samia
    11 mai 2015 at 12 h 31 min (2 années ago)

    J’adore les épices dans les feuille tes apéritifs.

    Répondre
    • Michèle
      11 mai 2015 at 17 h 26 min (2 années ago)

      De quoi se mettre en appétit!!

      Répondre
  14. patricia
    11 mai 2015 at 11 h 43 min (2 années ago)

    sa c’est cool, bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 mai 2015 at 17 h 26 min (2 années ago)

      Je suis bien de ton avis :) Bisous Pat

      Répondre
  15. Miechambo
    11 mai 2015 at 11 h 01 min (2 années ago)

    Une excellente idée pour mes futurs apéritifs !!
    Bises et bonne journée
    MIE

    Répondre
    • Michèle
      11 mai 2015 at 17 h 27 min (2 années ago)

      Génial! Bisous Mie

      Répondre
  16. LOLO "Les p'tites mains"
    11 mai 2015 at 9 h 04 min (2 années ago)

    Kikous, je ne connais pas la farine d’épeautre….. mais tes petits biscuits sont tout mignons….. Théa joue à mes pieds, aujourd’hui c’est l’été, profitons en, il fait déjà 17° à l’ombre…. Gros bisous doux TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      11 mai 2015 at 17 h 27 min (2 années ago)

      C’était une première pour moi aussi. Gros bisous à partager avec Théa.

      Répondre
  17. la poele qui rit
    11 mai 2015 at 8 h 13 min (2 années ago)

    On a bien de mauvaises habitudes d’acheter des boites de biscuits pleins d’additifs et de colorants et de trucs pas bien……certes c’est la facilité mais te connaissant tu as surement préféré faire ces petites chose-la !

    Répondre
    • Michèle
      11 mai 2015 at 17 h 28 min (2 années ago)

      C’est vrai que je n’achète que très rarement les produits tout prêts! Bonne fin d’après-midi Anne-Marie

      Répondre

Leave a Reply