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Biscuits apéro

Biscuits apéro

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aucune difficulté pour réaliser ces petits biscuits pour l’apéritif
relativement rapides à préparer.
Ils ont eu du succès à l’apéro au milieu des feuilletés.
J’ai pioché la recette sur mon livre du mois du Club Praline
« C’est l’heure de l’apéro« .

Biscuits apéro DSCN7829Biscuits apéro DSCN7828

Pour 81 biscuits

Sur ma paillasse :
– 150 g de farine de bléBiscuits apéro DSCN7806
– 100 g de farine d’épeautre
– 1 càc de sel (aux herbes)
– Poivre du moulin
– 5 g de graines d’anis
ou – 2 grosses pincées de piment d’Espelette
100 ml de vin blanc sec
– 60 ml d’huile d’olive

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Mélanger dans le bol du robot, les deux farines, le sel (aux herbes pour moi) et le poivre du moulin.
Ajouter les graines d’anis ou le piment d’Espelette et mélanger.
Verser l’huile d’olive et le vin blanc, puis travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule.

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J’ai voulu tester les deux parfums sur la même préparation.

Biscuits apéro DSCN7811 J’ai donc fait la préparation « nature », puis,  partagé la pâte en deux et j’ai ajouté à une moitié 2,5 g de graines d’anis et à l’autre moitié une bonne pincée de piment.
Il faut ensuite bien pétrir la pâte pour incorporer les éléments.
Prélever sur la pâte des petites portions d’environ 5 g.

Biscuits apéro DSCN7812 J’ai obtenu 41 boulettes de pâte aux graines d’anis et 40 de pâte au piment.
Former des mini rouleaux.

Biscuits apéro DSCN7813 Pour les reconnaître, j’ai torsadé ceux à l’anis, et j’ai fermé en petite couronne ceux au piment.
Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée.
Y jeter les biscuits (10 par 10) et les laisser dans l’eau frémissante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Les retirer à l’aide d’une écumoire et les déposer sur un torchon.

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(Un torchon propre précise la recette étonnement 102c’est vrai qu’il vaut mieux préciser, on ne sait jamais…).
Ranger les biscuits sur la plaque et enfourner pour 20 minutes.

Les laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique (j’en ai gardé quelques uns pour voir combien de temps ils se conservent, à suivre…)
Ils seront appréciés à l’apéritif, mais pas que…

Biscuits apéro DSCN7829
À propos de la recette :
Maintenant que je sais que les biscuits sont bons, la prochaine fois je ferais deux fois la pâte. Anis et piment s’intégreront plus facilement en début de préparation.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands :
Anis, piment… les deux parfums ont été appréciés. merci Solar.

Source et recette originale :
C’est l’heure de l’apéro!

Dans la cuisine de

BiscuitsApero à vous de jouer quelques grammes de gourmandise PimentEspelette1-766x535
1 –  Isabelle

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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36 réponses
  1. brigitte
    brigitte dit :

    merci de préciser que les températures sont données en fonction de votre four , car le mien ne va pas jusqu’à 1801°!!!!!! (une petite coquille ????????????)
    en tout cas , ça me donne envie de tester
    je viens de m’abonner à votre blog
    bonne soirée

    Répondre
  2. kali
    kali dit :

    Je fais souvent ces biscuits d’origine italienne et qui s’appellent des Tarallis.

    En Italie on met des graines de fenouil qui donnent une saveur très douce.

    Merci pour cette joli recette.

    Répondre
  3. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, je ne connais pas la farine d’épeautre….. mais tes petits biscuits sont tout mignons….. Théa joue à mes pieds, aujourd’hui c’est l’été, profitons en, il fait déjà 17° à l’ombre…. Gros bisous doux TA LOLO

    Répondre
  4. la poele qui rit
    la poele qui rit dit :

    On a bien de mauvaises habitudes d’acheter des boites de biscuits pleins d’additifs et de colorants et de trucs pas bien……certes c’est la facilité mais te connaissant tu as surement préféré faire ces petites chose-la !

    Répondre

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