Rissoles au foie gras
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici une petite entrée, rapide à réaliser.
Ces Rissoles au foie gras accompagnées de quelques feuilles de salade
pourront figurer sur une table de fête.
Tout peut-être prêt à l’avance,
vous les passerez au four pendant quelques minutes au moment du repas.
J’ai profité du foie gras envoyé par mon partenaire
et nous nous sommes régalés.
Rissoles au foie gras
Pour 15 rissoles
Sur ma paillasse :
– 5 feuilles de brick
– 130g de foie gras de canard
– huile d’olive
– fleur de sel
en option :
– pomme, poire, figue
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Couper les feuilles en bandes d’environ 8 cm de large.
Retirer soigneusement le gras sur le foie gras et le couper en morceaux de 8 g environ.
Déposer à une extrémité de la bande de brick, un morceau de foie gras et parsemer de quelques grains de fleur de sel.
Éventuellement, mettre une lamelle de pomme, de poire ou de figue.
Replier la feuille de brick en triangles successifs et fermer la rissole.
Comme les feuilles de brick sont rondes, les bandes seront plus ou moins longues et les rissoles seront de tailles différentes.
Badigeonner au pinceau d’un peu d’huile d’olive et déposer les triangles sur la plaque du four.
À ce moment là, la plaque bien couverte peut attendre au frais jusqu’à l’heure du repas.
Quelques minutes avant l’entrée, passer au four jusqu’à ce que les rissoles soient bien dorées (à peu près 10 minutes).
Servir les rissoles aussitôt, avec quelques feuilles de salade verte.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour le 
Paroles de Gourmands :
Croquants et Gourmands… Ils ont été dévorés!
Source : La cuisine de Ducasse par Sophie
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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