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Crazy streusel aux pommes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Crazy streusel aux pommes, c’est le nom donné par Leïla à ce délicieux gâteau
d’inspiration alsacienne qu’elle a mis au point pour notre plus grand plaisir!
Des pommes, de la crème caramel au beurre salé, du streusel croustillant…
J’en ai encore l’eau à la bouche en écrivant la recette!
Alors, partons faire une escale en Alsace!
.

Crazy streusel aux pommes P1130854 RCrazy streusel aux pommes P1130853 RCrazy streusel aux pommes P1130858 RCrazy streusel aux pommes P1130861 RCrazy streusel aux pommes
Pour 6 Croquants-Gourmands

Les pommes :


– 550 g de pommes
– 10 g de beurre
– 15 g de cassonade

Couper les pommes en quatre, les éplucher et les épépiner.
Les détailler en tranches un peu épaisses.
Faire fondre le beurre avec la cassonade, y faire cuire les pommes
en les remuant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient souples.

Réserver et laisser refroidir.

La sauce caramel au beurre salé :

– 75 g de sucre en poudre
– 75 g de crème liquide
– 10 g de beurre salé
– 1 pincée de fleur de sel

Mettre le sucre dans une casserole et le laisser se transformer en caramel
sans remuer, en surveillant.
Faire chauffer la crème.

Dès que le caramel est prêt, retirer la casserole du feu et verser la crème en filet en remuant
Attention sans-titre aux projections!!
Ajouter le beurre et la fleur de sel et remuer sur feu doux
pour bien dissoudre les morceaux, jusqu’à ce que la crème soit lisse.

Laisser refroidir et réserver.

La pâte à streusel :

– 45 g de sucre
– 45 g de farine
– 45 g d’amandes en poudre
– 45 g de beurre froid

Mettre tous les éléments dans le bol du robot et mixer rapidement
pour obtenir un sable grossier.

(Sinon, mélanger tous les ingrédients avec le bout des doigts).

La pâte à gâteau :

– 100 g de beurre
-2 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 125 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique
– ½ càc de vanille en poudre

1 cercle de 18 cm de Ø tapissé de papier cuisson
ou un moule à fond amovible (1)
Pour ne pas perdre le streusel en  retournant le gâteau lors du démoulage.
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et le laisser refroidir.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre et la poudre de vanille.

Lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter la farine et la levure et continuer à fouetter.
Incorporer le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Verser la moitié de la pâte sans le cercle.
Répartir la moitié des pommes.

Couvrir avec le reste de la pâte.
Disposer le restant des pommes sur toute la surface du gâteau.

Enfourner pour 30 minutes.
Sortir le gâteau et répartir sur le dessus les ¾ de la sauce caramel
et la faire pénétrer à l’intérieur en plantant la lame d’un couteau sur toute la surface
(éviter de laisser couler la sauce sur les bords pour ne pas qu’elle brûle).

Enfourner pour 15 minutes.
Sortir le gâteau et répartir sur le dessus la pâte à streusel.

Enfourner une dernière fois pour 20 minutes.
Vérifier la cuisson, puis décercler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

Servir avec pour les plus gourmands un filet de caramel
et peut-être une boule de glace à la vanille.
.
Crazy streusel aux pommes P1130861 R
Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) il faut qu’il ait à peu près 6 cm de haut, moi, j’ai laissé dépassé le papier de cuisson pour être certaine de pouvoir répartir le streusel sans qu’il s’échappe;

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Quel délice! Les petits l’ont goûté le lendemain et se sont aussi régalés! Merci Leïla

Source et recette originale : Je vais vous cuisiner

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ce Crazy streusel aux pommes, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog L’alchimie des mets.
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

petits sablés Corses "nos régions ont du goût"

et pour ce mois de novembre 2018, l’Alsace est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
nos régions ont du goût.

nouveau logo pour le mois de l'ALSACE
Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

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Je propose cette recette à Gut pour


clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois

Défi Cuisine : Fruits d'Automne
Clic sur le logo

 

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54 réponses
  1. Séverine
    Séverine dit :

    Qu’il me fait saliver ton streussel !! Le streussel tout simple c’est déjà très bon mais avec des pommes et du caramel il doit être délicieux. Une belle réussite ton gâteau. Bisous Michèle

    Répondre
  2. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, je ne suis pas trop caramel mais j’avoue que cela fait 2 où 3 recettes qui me donnent
    bien envie de goûter !!! Tu es vraiment très forte ma Mimi !!!! Très beau gâteau !!!
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Le style de gâteau qui est totalement irrésistible pour tout le monde ! qui n’aime pas les gâteaux aux pommes ? Avec ce strusel on se régale à tous les coup ! il est superbe merci de l’avoir dédier à cuisinons ! gros bisous

    Répondre
  4. Sandrine
    Sandrine dit :

    Effectivement,ce streusel aux pommes doit être un délice. Il y a tout ce qu’il faut pour nous régaler. Et hop,je mets cette recette à faire..
    Merci,Michèle. Gros bisous

    Répondre
  5. Viviane
    Viviane dit :

    Ahahah ! ta gourmandise a aussi été harponnée par les réalisations de Léïla !?!?
    Ton crazy streusel est magniquement réussi , bravo ! J’aurais aimé êre autour de la table au moment de la dégustation 😉
    Bon mercredi !

    Répondre
  6. anne-marie
    anne-marie dit :

    Un peu long à faire, mais avec les journées de pluie que nous avons ……………. il me reste plus qu’à trouver des amateurs – Bonne journée – Bisous

    Répondre

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