Crème de butternut à la thaï P1150566 R
Crème de butternut à la thaï

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette qui attendait dans mes brouillons et tant pis si elle n’est plus de saison…
J’avais préparé ce potage pour terminer la butternut après avoir cuisiné
les Coquilles saint Jacques et butternut.
Nous avons beaucoup aimé cette crème de butternut à la thaï, toute douce.
Un potage aux saveurs d’Asie très facile et très rapide à faire.
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Crème de butternut à la thaï P1150566 RCrème de butternut à la thaï P1150567 RCrème de butternut à la thaï P1150565 RCrème de butternut à la thaï
Pour 3 à 4 Croquants-Gourmands

– 500 g de courge butternut
– 1 petit oignon
– 1 càs d’huile d’olive
– 200 ml de lait de coco
– 200 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
½ càc de gingembre frais râpé
– ½ càc de citronnelle ciselée très finement (1)
Graines de courge
– sel & poivre du moulin
– crème liquide
– quelques feuilles de coriandre (2)

.
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et couper la butternut en dés (j’en ai obtenu 410 g).

Faire suer les dés d’oignon dans l’huile chaude.
Ajouter les dés de courge et les faire revenir en remuant un instant.

Verser le lait de coco et l’eau
Ajouter la tablette de bouillon, le gingembre râpé et la citronnelle ciselée.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Verser le potage dans le bol du blender et mixer finement pour obtenir un velouté.

Rectifier l’assaisonnement en sel si  besoin et poivrer au goût.
Verser le potage dans des assiettes ou des écuelles chaudes.
Arroser de quelques gouttes de crème et ajouter quelques graines de courge.
Saupoudrer éventuellement d’une pincée de coriandre ciselée très finement.
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Crème de butternut à la thaï P1150566 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette : Tout peut être prêt à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.
(1) je n’en avais pas
(2) Pas mis, je n’aime pas

Paroles de Gourmands : Un petit goût inhabituel que nous avons beaucoup aimé!

Source et recette originale : Laurent Mariotte

Dans la cuisine de


1 – Véronique H – 2 – Cécile

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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24 réponses
  1. Bozu
    Bozu dit :

    Cela doit-être plein de parfum que j’aime, il me reste 1/2 courge butternut, je vais m’empressè de réaliser cette merveille… Merci, très belle idée

    Répondre
  2. Cécile CC
    Cécile CC dit :

    J’apprécie encore les bonnes soupes bien que le soleil soit là, il fait encore frais le soir et j’avoue que bosser assise derrière le pc, on a vite froid, alors une bonne soupe ça passe super le soir, un belle recette, bises

    Répondre
  3. Barbara
    Barbara dit :

    je suis certaine que j’aimerais :
    soupe hummmm
    courgehummmmmmm
    lait de cooco re hummmmmmmmmmmmmmmmmm

    j’ai bien essayé de faire des approches ici mais ….
    🙂

    bon jeudi (enfin je retirerai la citronnelle et la coriandre )

    Répondre

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