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Gougères au Beaufort

Gougères au Beaufort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vite, vite, je n’ai rien pour l’apéritif
alors, vite fait, même si ce n’est pas bien fait
car je le reconnais volontiers, je ne me suis pas appliquée,
voici des gougères toutes légères garnies de Beaufort
que vous pourrez remplacer par du comté.

gougeres-au-beaufort-dscn8225gougeres-au-beaufort-dscn8228Gougères au Beaufort
pour 38 pièces

Sur ma paillasse :
La pâte à choux :
– 250 g d’eau (ou½ lait-½ eau)beaufort-dsc_3087_11282
– 100 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 150 g de farine
– 5 œufs (*)
– 1 jaune d’œuf pour dorer (facultatif)
La garniture :
– 115 g de Beaufort

La plaque du four garnie de papier cuisson
Préchauffage du four à 210°C Position four convection naturelle

Au travail :

Râper 65 g de fromage et couper les 50 g restants en petits dés.

gougeres-au-beaufort-dscn8183 Préparer la pâte à choux suivant la recette de base avec les ingrédients donnés.

gougeres-au-beaufort-dscn8184 Lorsque la pâte est prête, ajouter le fromage râpé et le fromage en dés.
Mélanger rapidement.
Dresser aussitôt les choux sur la plaque.
Je l’ai fait à la cuillère, mais le résultat sera plus soigné si vous le faites avec une poche munie d’une grosse douille.
Je voulais présenter une grosse couronne, j’ai mis 17 choux en cercle en les espaçant très peu pour qu’ils puissent se rejoindre.
Le reste des choux est disposé sur la plaque.
Tremper une fourchette dans le jaune d’œuf battu ou simplement comme moi dans de l’eau et quadriller le dessus des choux en les écrasant légèrement.

gougeres-au-beaufort-dscn8194 Enfourner immédiatement pour 25 minutes environ.

Laisser tiédir un peu avant de déposer les choux sur le plat de service.
J’ai disposé une pyramide de choux au milieu de la couronne.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

 

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez préparer les choux à l’avance et les réchauffer quelques minutes avant le service.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   Aucun problème!

Paroles de Gourmands :  Vraiment délicieux!!!

Dans la cuisine de

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1- Nicole L – 2 – Barbara B

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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40 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Bonjour Michèle !! J’espère que tu as passé un bon Noël ? le repas était probablement délicieux telle que je te connais !! C’est même fou de voir que tu te lance dans des gougères quand tu n’as rien pour l’apéro ! ça ne se fait pas tout seul tout de même. Bravo à toi. fourrées de ce bon fromage ce devait être à tomber !! Gros bisous

    Répondre

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