Gougères au Beaufort
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vite, vite, je n’ai rien pour l’apéritif…
alors, vite fait, même si ce n’est pas bien fait car je le reconnais volontiers, je ne me suis pas appliquée,
voici des gougères toutes légères garnies de Beaufort que vous pourrez remplacer par du comté.
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Gougères au Beaufort
pour 38 pièces
La pâte à choux :
– 250 g d’eau (ou½ lait-½ eau)
– 100 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 150 g de farine
– 5 œufs (*)
– 1 jaune d’œuf pour dorer (facultatif)
La garniture :
– 115 g de Beaufort
La plaque du four garnie de papier cuisson
Préchauffage du four à 210°C 
Râper 65 g de fromage et couper les 50 g restants en petits dés.
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Préparer la pâte à choux suivant la recette de base avec les ingrédients donnés.
Lorsque la pâte est prête, ajouter le fromage râpé et le fromage en dés.
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Mélanger rapidement.
Dresser aussitôt les choux sur la plaque.
Je l’ai fait à la cuillère, mais le résultat sera plus soigné si vous le faites avec une poche munie d’une grosse douille.
Je voulais présenter une grosse couronne, j’ai mis 17 choux en cercle en les espaçant très peu pour qu’ils puissent se rejoindre.
Le reste des choux est disposé sur la plaque.
Tremper une fourchette dans le jaune d’œuf battu ou simplement comme moi dans de l’eau et quadriller le dessus des choux en les écrasant légèrement.
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Enfourner immédiatement pour 25 minutes environ.
Laisser tiédir un peu avant de déposer les choux sur le plat de service.
J’ai disposé une pyramide de choux au milieu de la couronne.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Symbole du four :
chaleur statique ou convection naturelle
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez préparer les choux à l’avance et les réchauffer quelques minutes avant le service.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux!!!
Dans la cuisine de
1 – Nicole L – 2 – Barbara –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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