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Magret de canard à l’orange

Magret de canard à l’orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai déjà proposé des Magrets sauce orange.
Cette fois, j’ai eu envie de changer de recette et j’ai trouvé
un Magret de canard à l’orange qui me plaisait beaucoup chez Géraldine.
Voilà un plat qui se prépare en un rien de temps
et que j’ai vraiment beaucoup aimé.
Si comme moi, vous choisissez de le préparer à l’avance,
vous pourrez aisément le servir à vos invités.
Je l’ai accompagné d’une simple purée de céleri-rave
mais je trouve qu’il pourrait sans rougir trôner sur une table de fête.
Et si vous êtes en panne d’idées,
pourquoi ne pas le servir pour le repas de Pâques.

 

Magret de canard à l'orange P1020630Magret de canard à l'orange P1020632Magret de canard à l'orange P1020634Magret de canard à l'orange P1020636Magret de canard à l'orange P1020629Magret de canard à l’orange
Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Magret de canard à l'orange P1020625


– Un gros magret de canard
– Deux oranges bio
– 1 cas de miel
– ¼ de càc de 4 épices
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Le magret :
Parer le magret en retirant l’excès de graisse.

Magret de canard à l'orange P1020626 Quadriller la peau, saler & poivrer sur chaque face.
Mettre le magret côté peau dans une poêle chaude et laisser cuire ‘à sec » et à chaleur vive (parce que nous aimons la peau bien grillée, vous ferez en fonction de vos goûts) pendant environ 8 minutes.
Retirer le gras de la poêle et faire cuire côté chair pendant 4 minutes environ.
Laisser reposer le magret pendant 5 minutes bien couvert.
Et si comme moi, vous voulez le préparer à l’avance, allez voir par ici.
La sauce :
Presser une ou deux oranges pour en exprimer le jus (j’en ai obtenu 200 ml).
Mettre le jus dans la poêle du magret après avoir retiré la graisse.

Magret de canard à l'orange P1020627 Ajouter le miel et les épices.

Magret de canard à l'orange P1020628 Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
La présentation :
Couper le magret en tranches et le déposer sur une assiette chaude.
Napper de sauce.
J’ai accompagné de rondelles d’oranges et d’une purée de céleri rave juste assaisonné d’un peu de crème ou de beurre et bien poivrée.

Magret de canard à l'orange P1020630

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Paroles de Gourmands :   Un vrai régal! Merci Géraldine

Source et recette originale :  Aux délices de Géraldine

Dans la cuisine de

MAGRET DE CANARD à L'ORANGE à vous de jouer Anne-marie Do 16.04.2017
1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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44 réponses
  1. Pounchki
    Pounchki dit :

    Chez moi, on adore çà, faut dire que c’est très très bon ! c’est d’ailleurs le plat que monsieur me réclame à son anniversaire 😉 Bisous, bisous

  2. Géraldine
    Géraldine dit :

    Bonjour Michèle, merci pour ce délicieux clin d’oeil, ça me donne envie d’en refaire !! Je piquerai une photo pour la mettre sur ma page facebook, quand j’aurais un peu plus de temps, mais je te tiendrai au courant. Encore merci et belle journée gourmande. Bises

  3. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikouos, recette qui me plait tu t’en doute mais la purée de céleri rave ne va pas être du goût de P. Il faudra que je trouve autre chose. Je testerai cette recette à notre retour. Gros bisous doux. TA LOLO

Les commentaires sont fermés.