Moelleux framboise amande pistache
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Dur, dur d’être réveillée au petit matin par l’alarme du congélateur…
Et oui, il a décidé de nous fausser compagnie le traitre, et bien sûr il était bien garni!
J’ai essayé de cuisiner à tour de bras (poisson, viande, légumes…) pour gaspiller le moins possible
et j’ai fait la distribution…
Je venais, entre autres, de faire le plein de framboises et de myrtilles, alors coulis et tartes énormes
et pour passer quelques blancs d’œufs, des meringues à gogo
et ce Moelleux framboise amande pistache.
Le gâteau bien enveloppé se conservera très bien pendant 2 jours.
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Moelleux framboise, amande, pistache
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands
– 160 g de beurre (1)
– 8 blancs d’œufs
– 250 g (150g + 100 g) de sucre très fin (1)
– 200 g d’amandes en poudre
– 160 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 300 g de framboises (surgelées pour moi)
– 50 g de pistaches
1 moule à manqué beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Monter les blancs en neige ferme avec 150 g de sucre.
Mélanger la farine et la levure, 100 g de sucre et les amandes en poudre.
Incorporer le mélange aux blancs d’œufs en mélangeant très rapidement.
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Intégrer le beurre tiède à la spatule.
Tellement pressée de passer à la recette suivante que je n’ai pas pris le temps de bien incorporer le beurre.
Verser la pâte dans le moule. (2)
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Répartir les framboises sur le dessus et saupoudrer de pistaches grossièrement hachées.
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Enfourner pour 30 minutes.
Baisser la température du four à 160°C et laisser encore cuire pendant 30 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement et de retourner sur le plat de service.
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Déguster à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) J’ai nettement diminué la quantité de sucre et aussi celle de beurre et je ne l’ai pas regretté.
(2) Je n’ai pas eu le temps de réfléchir, mais la prochaine fois, je verserai la moitié de la pâte puis la moitié des framboises et enfin le reste de la pâte et le reste des framboises avec les pistaches.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : et non!! mon congélateur m’a lâchement laissé tomber! 🙂 Mais je pense qu’il ne devrait pas y avoir de probvlème!
Paroles de Gourmands : Il porte bien son nom!
Source et recette originale : D’après Cyrille la cuisine
Dans la cuisine de
1&2 – Marie – 3&4 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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