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Moelleux framboise, amande, pistache

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Dur, dur d’être réveillée au petit matin par l’alarme du congélateur…
Et oui, il a décidé de nous fausser compagnie le traitre, et bien sûr il était bien garni!
J’ai essayé de cuisiner à tour de bras (poisson, viande, légumes…) pour gaspiller le moins possible
et j’ai fait la distribution…
Je venais, entre autres, de faire le plein de framboises et de myrtilles, alors coulis et tartes énormes
et pour passer quelques blancs d’œufs, des meringues à gogo
et ce Moelleux framboise, amande, pistache.
Le gâteau bien enveloppé se conservera très bien pendant 2 jours.
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Moelleux framboise, amande, pistache P1180809 RMoelleux framboise, amande, pistache P1180807 RMoelleux framboise, amande, pistache P1180808 RMoelleux framboise, amande, pistache
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

– 160 g de beurre (1)
– 8 blancs d’œufs
– 250 g (150g + 100 g) de sucre très fin (1)
– 200 g d’amandes en poudre
– 160 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 300 g de framboises (surgelées pour moi)
– 50 g de pistaches

1 moule à manqué beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

 

   Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Monter les blancs en neige ferme avec 150 g de sucre.


Mélanger la farine et la levure, 100 g de sucre et les amandes en poudre.
Incorporer le mélange aux blancs d’œufs en mélangeant très rapidement.

Intégrer le beurre tiède à la spatule.
Tellement pressée de passer à la recette suivante que je n’ai pas pris le temps de bien incorporer le beurre.
Verser la pâte dans le moule. (2)

Répartir les framboises sur le dessus et saupoudrer de pistaches grossièrement hachées.

Enfourner pour 30 minutes.
Baisser la température du four à 160°C et laisser encore cuire pendant 30 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement et de retourner sur le plat de service.

Déguster à température ambiante.
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Moelleux framboise, amande, pistache P1180809 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) J’ai nettement diminué la quantité de sucre et aussi celle de beurre et je ne l’ai pas regretté.
(2) Je n’ai pas eu le temps de réfléchir, mais la prochaine fois, je verserai la moitié de la pâte puis la moitié des framboises et enfin le reste de la pâte et le reste des framboises avec les pistaches.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : et non!! mon congélateur m’a lâchement laissé tomber! 🙂 Mais je pense qu’il ne devrait pas y avoir de probvlème!

Paroles de Gourmands : Il porte bien son nom!

Source et recette originale : D’après Cyrille la cuisine

Dans la cuisine de


1&2 – Marie

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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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28 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Voici un gâteau encore une fois superbe ! framboise et pistaches c’est très alléchant ! je suis ravie de pouvoir l’inscrire sur cuisinons ! merci michèle ! gros bisous

    Répondre
  2. Barbara
    Barbara dit :

    très intéressant pour utiliser les blancs
    merci je mets de côté
    encore bravo pour la gestion de la panne car quelle plaie !!!

    pas d’alarme ici donc …..
    gloups quand arrivé …..

    Répondre

Répondre

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