Régal en Savoie
Régal en Savoie
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Lorsque nous habitions la Savoie, je voyais ces jolies tartes dans toutes les pâtisseries.
Il a bien fallu que je m’y mette pour faire plaisir à mes enfants.
Depuis ce Régal en Savoie m’est souvent demandée en particulier par ma fille.
À l’époque nous allions cueillir les myrtilles, aujourd’hui je me fatigue moins 🙂
L’avantage de cette tarte est qu’on peut la réaliser toute l’année
avec des framboises et des myrtilles cueillies dans le congélateur.
Je vous ai déjà proposé sur le même principe une tarte aux fraises.
Vous apercevrez une autre tarte sur la photo, car ce jour là j’ai voulu régaler la famille
avec en plus une autre tarte aux framboise.
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Régal en Savoie
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
– Framboises surgelées
– Myrtilles surgelées
– 4 grosses càs de coulis de framboises
– 1 feuille de gélatine
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
Crème aux amandes :
– 40 g d’amandes
– 40 g de sucre vanillé
– 1 gros œuf
– 50 g de beurre
– 10 g de farine
1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffer le four à 180°C 
La pâte sablée :
À préparer suivant la recette de base.
Foncer le moule à tarte, le piquer à la fourchette et le préparer pour la cuisson à blanc
en choisissant la méthode que vous préférez.
Réfrigérer pendant 1 heure au minimum.
Faire cuire le fond de tarte pendant 15 minutes environ.
Sortir le moule du four, retirer délicatement le lestage et laisser refroidir.
La crème aux amandes :
Pendant la cuisson de la pâte, battre dans un bol l’œuf (oups le mien avait 2 jaunes) et le sucre.
Ajouter le beurre fondu froid, la poudre d’amandes et la farine.
Bien mélanger.
Verser la crème sur le fond de tarte précuit.
Remettre au four pendant 15 minutes.
Sortir le moule et laisser refroidir.
Le montage :
Lorsque la pâte est bien froide, démouler délicatement et poser le fond de tarte sur le plat de service.
Disposer les fruits surgelés sur la tarte, plus ou moins de myrtilles, plus ou moins de framboises,
c’est au au gré de votre fantaisie ou de votre humeur du jour!
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Faire chauffer le coulis de framboises.
J’ai fait mon coulis de framboises, mais si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par
3 grosses cuillerées à soupe de confiture de framboises délayée dans une cuillerée à soupe d’eau.
Dissoudre la gélatine dans le coulis chaud.
Napper les fruits avec ce coulis.
Laisser figer et maintenir au frais jusqu’au service.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 17 juin 2010
Paroles de Gourmands : Chacun choisit les fruits qu’il préfère mais je connais des gourmands qui demandent une part de chaque.
Dans la cuisine de
1- Mimi – 2 – ma fille Carine – 3 – Ma petite-fille Angelina –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
oh là là oh là là j’adore ça +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
merci elles sont hum ces tartes en effet
ah oui comme ça tu as aussi habitée en Savoie
belle région (gourmande aussi)
et oui, nous avons beaucoup bougé… 🙂 Bonne journée Barbara
habité é pardon pas ée
🙂
par quoi peut on remplacer la poudre d’amandes dans la tarte myrtille framboises; ma fille ne supporte pas l’amande ni sèche ni en poudre mais très surprenant elle aime l’amande fraîche
Merci pour vos recettes très appétissantes mais aussi succulentes, je m’y réfère très souvent
De la noisette si elle aime.. Merci Bernadette
délicieuse ta tarte aux fruits rouges, un régal, bon lundi Michèle, bisous
Son nom est très évocateur! Bisous Michelle
Oh la la, je bave devant l’écran, j’adore les framboises et les myrtilles ! Très belle ta tarte, je file voir les autres 😉
Tu m’en vois ravie 🙂 Tu trouveras quelques recettes de myrtilles et beaucoup de framboises dans la rubrique « fruits ». Bon dimanche Corinne, bisous
Qu’elle est gourmande cette jolie tarte !! J’ai un petit faible pour les tartes aux fruits, alors je mets vite cette belle recette de côté !! Merci Michèle, bises Brigitte
Elle a toujours beaucoup de succès chez nous. Bisous Brigitte
Elle a l’air trop bonne en plus d’être sublime cette tarte ! Quel délice !!
Bisous.
Merci Mély. Bisous
Elle es magnifique ta tarte, bien brillante comme j’aime. Je ne savais pas qu’on pouvait obtenir un si beau résultat avec des fruits surgelés!
Le frais est meilleur. Mais le surgelé est bien utile pour les citadins!
J’ai vu de belles myrtilles sur le marché. Je vais bientôt tester cette recette. Merci
Génial, j’attends ton verdict… et ta photo. Merci d’avance
Kikous, qu’elles sont jolies tes tartes…..magnifiques. ….j’ai commencé les valises…..gros bisous doux. TA LOLO
Courage ma belle. GBD
2 fruits que j’adore alors pas de soucis j’en prends une part. bises et bonne journée.
Je t’envoie les photos de la Foccacia demain car la dégustation c’est ce soir bises
Avec plaisir Cécile. J’espère que vous avez aimé la foccacia. Bisous
Ce qu’elle est belle et très gourmande cette tarte !
Bisous, Doria
Merci Doria. Bisous
Elle est parfaite ! et très jolie à manger des yeux !!! gros bisous Michèle !
Merci Colette. Gros bisous
Quelle jolie gourmandise, on ne peut qu’être tentée 🙂 bisous et bonne fin de semaine
Que de vieux souvenirs remontent avec cette tarte! Bisous Françoise
J’adorais aller cueillir des myrtilles et les framboises sauvages quand nous passions nos vacances en Savoie. Ici difficile d’en trouver, interdit d’en ramasser dans le parc du Mercantour. Je vais faire comme toi : je vais faire ma cueillette dans le congel ;o))
Bises et bonne journée
MIE
Certes moins bon et moins agréable mais tellement plus facile! 🙂 Bisous Mie
j’en ai l’eau à la bouche
Mr CFG m’en réclame une, il va falloir que je m’y remette!
Elle est superbe ta tarte et surtout bien appétissante avec ces fruits !
Bisous Michèle
C’est vrai que c’est un régal! Bisous Stéph
Vrai que les myrtilles ont la côte en Savoie… Je leur préfère les framboises! Alors ta tarte est parfaire pour satisfaire tous les gourmands!
Dine avec Sandrine
Il m’arrive de la faire aussi uniquement avec des framboises, mais à ce moment là, certains ne sont pas contents 🙂 Bisous Sandrine
Comme ça à l’air bon.
Bonne journée
bises
Merci Christelle. Bisous
Bonjour! Je suis la nouvelle marraine de la ronde recette autour d’un ingrédients si tu veux me rejoindre voici le lien http://lacuisinedepoupoule.com/2015/09/recette-autour-d-un-ingredients-10.html
Bon samedi
bises
Merci Christelle, c’est avec grand plaisir que je participerai à cette ronde. Bonne fin de semaine, bisous
J’adore les framboises & leur couleur idéale pour faire plaisir à ma belle-fille
Mon fils en a enfin planté des framboisiers
Bonne journée – Bisous
Super, tu vas pouvoir faire plaisir à ta belle fille tout en te régalant! Bisous Anne-Marie
Des tartes plus belles et gourmandes les unes que les autres ma Michèle, bisous :*
Merci ma Cathy. Bisous
une bonne tarte ! miam !
bizzz et très bonne fin de semaine
Elle a toujours beaucoup de succès chez nous! Bisous Coco
Quand tu en feras à nouveau, fais moi signe, je viendrais pour le dessert !
Bisous
Chiche!! 🙂 Bisous AM
une tarte bien fruité qui donne envie
C’est gentil. Merci Sophie
ta tarte est magnifique et super gourmande… maimm
très bon vendredi
manue :))
Merci Manue et bonne journée pour toi aussi.
Ta tarte est très appétissante Michèle ! Bonne journée
C’est gentil. Merci Sev. Bonne journée