Compotée d’aubergines et filets de rougets
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai eu un peu de mal à trouver une nouvelle recette, il y a déjà beaucoup d’aubergines sur le blog.
Mais cette Compotée d’aubergines et filets de rougets m’a tentée,
et malgré mes craintes, mes ados ont apprécié!
.
Compotée d’aubergines et filets de rougets
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 1,100 kg d’aubergines
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 10 filets de rougets surgelés
– huile d’olive
– sel aux herbes
– poivre
– Fleur de sel
– Piment d’Espelette
– Farine
– citron
– basilic
.
Faire cuire les aubergines suivant la méthode que vous préférez (pour moi c’était au micro -ondes).
Les laisser tiédir puis racler la peau pour retirer la chair et la hacher grossièrement au couteau.
[av_gallery ids=’156257,156258′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-hh6iag6′ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
Le faire revenir et colorer légèrement dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter la chair d’aubergine et l’ail, assaisonner et laisser « compoter » doucement pendant une vingtaine de minutes.
[av_gallery ids=’156259,156260,156261′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-a1uvo86′ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Laisser reposer 5 minutes et bien mélanger.
Réserver au chaud.
Saupoudrer les filets de rouget d’un voile de farine
Les faire cuire pendant 2 minutes côté peau dans une cuillerée d’huile chaude.
Les retourner juste quelques secondes.
[av_gallery ids=’156262,156263′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-7eztaau’ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Assaisonner d’une pincée de fleur de sel et de piment d’Espelette.
Dresser la compotée d’aubergine dans un cercle sur une assiette chaude.
Disposer 2 filets de rougets.
Décorer à volonté d’une rondelle de citron et d’un toupet de basilic.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : J’avais un peu peur, mais même mes ados ont aimé!
Source et recette originale : d’après L’Atelier des Chefs
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Et avec cette Compotée d’aubergines et filets de rougets, je participe à
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 52ème édition, la marraine du jeu est Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et… en vedette ce mois-ci
Vous me suivez? Je vais vite voir les recettes des autres participants
- Delphine ohlagourmandedel.com
Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales - Soulef amourdecuisine.fr
Chakchouka d’aubergines aux oeufs - Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr
Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte - Jackie jackiecuisine.com
Tajine d’aubergines et rhubarbe - Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr
Lasagnes de ravioles aux aubergines - Natalia sucreetepices.over-blog.com
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella - Meriem lacasbahdesdelices.com
mini pizzas d’aubergines mozza et basilic - calinhorely yellowmustard5.blogspot.be
Feuilleté d’aubergine au chocolat - Ponpon miamponpon.canalblog.com
Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien - Catalina leblogdecata.com
Gratin d’aubergine, courgette et merguez - Martine kilometre-0.fr
pizza aux aubergines et sardines - Christelle lacuisinedepoupoule.com
quiche à l’aubergine - Ilhem lesdelicesdekenza.com
Aubergine Parmigiana - Michèle croquantfondantgourmand.com
Compotée d’aubergines et filets de rougets - Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr
cannelloni d’aubergines à la ricotta - So-CuiZine So-CuiZine.com
Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine - Loubna cuisine-test.com
Tarte fine aux aubergines et sans farine - Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com
Porc sauté aux aubergines - Amal lacuisinedeamal.com
aubergine méchoui et canneberges - Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com
caviar d’Aubergine - Chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com
Fatet Batinjan comme au Naranj - Michelle plaisirs-de-la-maison.com
aubergines au four, façon mini pizzas - Assia gourmandiseassia.fr
Roulés d’aubergine gratinés au Poulet - Natly cuisine.voozenoo.fr
Cannellonis d’aubergine à l’agneau - Valérie 123degustez 123degustez.fr
Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile) - Lic lesgateauxdelic.canalblog.com
mousse crémeuse chocolat aubergine - Viviane quoiquonmange.wordpress.com
Crozets à l’aubergine au four - christine pause-nature.over-blog.com
gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella - salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com
gratin d’aubergines à la mozzarella
- Sylvie latabledeclara.fr
tarte rustique aux aubergines - Samar mesinspirationsculinaires.com
cake a l’aubergine et mozzarella
Laisser un commentaire