Petits fours pour l’apéro
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai trouvé cette recette chez mon amie Karine qui l’avait prise chez Monica
et bien sûr j’ai tout de suite eu envie de goûter à ces Petits fours pour l’apéro
Une recette qui fera plaisir à ma belle-sœur Renée qui, si elle ne boit pas d’apéritif,
a adoré grignoter ces petits fours.
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Petits fours pour l’apéro
Pour 30 petits fours
– 8 tranches de pain de mie
– 2 œufs
– 20 cl de crème
– sel & poivre du moulin
Garnitures au choix :
1/ grains de maïs + chorizo
ou
2/ jambon + comté râpé
+ pétales de tomates confites à l’huile
ou
3/ jambon + Roquefort
Empreintes à mini-muffins beurrées au pinceau
Préchauffage du four à 180°C 
Suivant la garniture choisie :
1/
Couper le chorizo en tout petits dés.
Garnir le fond des moules à mini muffins de quelques grains de maïs et de dés de chorizo.
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2/
Hacher le jambon, couper les pétales de tomate en petits dés.
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Garnir le fond des moules de jambon de dés de tomate et d’une grosse pincée de comté râpé.
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3/
Garnir le fond des moules de jambon et de dés de roquefort.
Dans tous les cas :
Battre les œufs avec la crème, saler et poivrer (sel aux herbes pour moi).
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Répartir le mélange dans les empreintes.
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Couper le pain de mie en tranches fines et découper des cercles de la taille des empreintes à l’aide d’un emporte-pièce.
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Déposer sur chaque petit four un couvercle en pain de mie et appuyer un peu pour qu’il s’imbibe légèrement de crème.
Passer au four pendant environ 15 minutes : Le pain de mie est bien doré.
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À la sortie du four, j’ai mis une plaque sur les petits-fours, pour que le pain de mie reste bien plaqué sur la garniture.
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Laisser refroidir avant de démouler (Voir j’ai testé pour vous la congélation).
Réchauffer légèrement les petits fours avant de les déguster.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– D’autres suggestions pour la garniture selon Karine et Monica, mais vous pouvez en imaginer bien d’autres :
♥ maïs – poivron – poulet fumé
♥ chèvre – courgette – saumon fumé
♥ poire – roquefort
♥ pomme – camembert
♥ magret de canard – figue
– Contrairement à Karine, j’ai eu un petit souci au démoulage, je pense que je veux mettre trop de garniture (mais c’est ça qui est bon!!), c’est pour cela que je vous conseille de bien beurrer les empreintes ou de faire comme moi (voir 2 lignes plus bas).
– Une recette déjà proposée le 9 avril 2012
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les congèle une fois cuits et refroidis, directement dans leur moule. Formidable, ils sont plus faciles à démouler une fois congelés! Et après quelques minutes au four vous vous régalez!!
Paroles de Gourmands : Un régal, n’est-ce pas Renée? Merci Karine, merci Monica.
Source et recettes originales :
– Les recettes de Karipuce
– La cuisine de Monica
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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