Poêlée de légumes aux lardons
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Une Poêlée de légumes aux lardons faite avec les légumes trouvés
dans le congélateur et le réfrigérateur.
Haricots verts, petits pois, brocolis et carottes…
Nous en avons mangé une moitié, puis j’ai ajouté le lendemain
quelques dés de pommes de terre sautées
et les deux versions nous ont bien plu.
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Poêlée de légumes
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 grosse échalote
– 2 gousses d’ail
– 200 g d’allumettes de lardons fumés
– 250 g de carottes
– 400 g de haricots verts (1)
– 100 g de petits pois (1)
– 200 g de fleurettes de brocolis (1)
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin
– Persil
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Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
Peler et couper les carottes en dés.
Ciseler le persil.
Faire dorer les allumettes de lardons dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les dés d’échalote et les laisser fondre doucement.
Ajouter les carottes et l’ail, bien remuer et laisser revenir pendant quelques minutes.
Incorporer haricots, petits pois et brocolis (encore surgelés pour moi)
bien remuer, saler et laisser revenir quelques minutes.
Ajouter 100 ml d’eau, porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à l’étouffée
pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
S’il reste du liquide, laisser s’évaporer à feu vif et à découvert pendant quelques minutes.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Parsemer de persil haché et servir.
Pour changer, j’ai fait dorer le lendemain quelques gros dés de pommes de terre
dans une cuillerée d’huile et j’ai rajouté la poêlée pour la réchauffer.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Surgelés
Paroles de Gourmands : Avec ou sans pomme de terre, c’est bon!
Source et recette originale : D’après Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do – 3- Sandrine G – 4 – ma cousine Lau
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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