Tourment d’amour ou Amour caché? – #CataCookingChallenge11

 -Tourment d’amour ou Amour caché?

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et me voilà repartie pour un nouveau challenge
Je n’ai pas pu résister à l’invitation de mon amie Catalina.
#CataCookingChallenge11 
Mais comme je ne suis pas certaine d’avoir le temps de préparer une nouvelle recette,
je me permets de lui proposer ce
Tourment d’amour
préparé il y a quelques années et qui me rappelle
ces magnifiques vacances aux Antilles
Je vous emmène  en mer des Caraïbes, en Guadeloupe et plus précisément
dans les îles des Saintes.
Aux Saintes, pas de cœur sur les tourments d’amour,
mais je les avais préparés pour la Saint Valentin alors…

Tourment d'amour DSCN4048_23982 Je viens de lire toute une polémique disant que le
Tourment d’amour ne contient pas de crème pâtissière.

Il s’agirait alors d’un Amour caché.
Que mes amis Antillais ne m’en tiennent pas rigueur
mais moi je l’ai trouvé sous ce nom dans mon livre.
Il y a trop longtemps que j’avais envie de préparer ce petit gâteau.
Tellement longtemps que je ne saurai plus dire

si le mien a le même goût que celui dégusté sur la plage aux Saintes.

 Et je me suis en plus permis de le décorer d’un cœur
puisque c’était la St Valentin lorsque je les ai préparés.

Tourment d'amour IMG_4782_23915Tourment d’amour ou Amour caché?
Pour 9 gâteaux

Sur ma paillasse :
Pâte brisée :
– 300 g de farine
– 25 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 150 g de beurre
– 80 g d’eau
Confit de coco :
– 250 g de la recette ici
Crème pâtissière aux épices :Tourment d'amour DSCN4028_23962
– 3 jaunes d’œufs
– 35 g de farine
– 20 g de sucre en poudre
– 25 cl de lait
– 1 gousse de vanille Vahiné
– ½ càc d’arôme noix de coco Vahiné
– ½ càc de 4 épices
– 1 càs de rhum
Pâte à pain doux :
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– 50 g de farine
– 1 pincée de cannelle
– 1 pincée de muscade
– ½ càc d’extrait de vanille

9 moules à tartelettes
Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

 Au travail :
Le confit de coco :

Confit de noix de coco DSCN4010_23944 Vous le ferez suivant la recette ici. Il en faudra 250 g.

La pâte brisée :

Tourment d'amour DSCN4029_23963 Vous la préparerez suivant la recette ici, avec les proportions données.
Foncer les moules à tartelettes.

Couvrir et réserver au frais.
La crème pâtissière aux épices :
Faire infuser la gousse de vanille fendue en 2, dans le lait.
Mélanger dans une casserole la farine et le sucre.
Mélanger avec les jaunes d’œufs.
Ajouter le lait petit à petit.
Porter sur feu doux en remuant et amener à ébullition.
Laisser cuire quelques minutes sans cesser de remuer.

Ajouter les 4 épices et laisser refroidir.
Lorsque la crème est froide, incorporer le rhum.

La pâte à pain doux :
Séparer les blancs des jaunes.

Tourment d'amour DSCN4030_23964 Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.

Tourment d'amour DSCN4036_23970 Battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Tourment d'amour DSCN4037_23971 Ajouter la farine, la cannelle, la muscade et la vanille.
Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Tourment d'amour DSCN4039_23973 Incorporer enfin les blancs en neige avec la spatule.

Montage des gâteaux :
Mélanger la crème pâtissière avec le confit de coco.
Ajouter l’arôme coco.
Répartir la préparation dans les tartelettes.

Couvrir avec la pâte à pain doux.

Tourment d'amour DSCN4045_23979 Enfourner pendant 30 minutes.

Laisser tiédir un peu avant de démouler le tourment d’amour.

Tourment d'amour IMG_4791_23924
Déguster tiède en fermant les yeux et en s’imaginant sur une plage de sable fin, sous les cocotiers!

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– En Guadeloupe on le fait aussi en remplaçant la noix de coco par de la confiture de goyave, de banane ou d’ananas.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 18 février 2013.

 J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je me suis dépêchée d’en mettre un de côté avant qu’il ne s’échappe! Et bien le test est plus que concluant. J’ai fait  réchauffer le gâteau qui était aussi délicieux qu’en sortant du four.

Merci à mon Partenaire :

logo-vahineet aussi sur FB
pour vahine-vanilledscn4023_23957 et vahine-arome-coco-dscn4025_23959

 Commentaires de la Tablée : Angelina, n’a pas eu le temps de vider sa bouche, elle a levé son pouce en me faisant de grands signes avec les yeux. Je crois que c’était très très bon!!!

Source : 117 recettes de cuisine antillaise

117-recettes-de-cuisine-antillaise-livre-dscn7554

Je propose cette recette à Catalina pour

catacooking-challenge-novembre

Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées
de la cuisine d’un pays, d’une région ou d’une fête marquante.

Pour ce challenge 11 (11 pour le mois de novembre)

Voici les pays ou les régions à choisir

Voyage en Amérique du Nord et Amérique centrale

 

Comme vous l’avez vu, j’ai choisi
la cuisine antillaise
Et si vous participiez aussi au challenge de Catalina?
Un clic sur son logo et vous saurez tout!!

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pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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59 Comments on Tourment d’amour ou Amour caché? – #CataCookingChallenge11

  1. martine
    13 novembre 2016 at 0 h 25 min (4 mois ago)

    Ma recette est différente mais je ne demande qu’à gouter. Par contre, j’ai vécu 4 ans aux Antilles et je n’ai jamais vu de cœur sur les tourments et surement pas en chocolat comme dans l’émission, et pour cause, avec les températures des îles. A bientôt, Michèle.

    Répondre
    • Michèle
      13 novembre 2016 at 6 h 35 min (4 mois ago)

      Je n’ai pas vu l’émission, mais c’est vrai qu’il n’y avait pas de cœur sur ceux que j’ai dégustés aux Saintes, mais lorsque j’ai préparé mes tourments d’amour, il y a plusieurs années, c’était la St Valentin, alors, je me suis permis cette petite fantaisie. Quant à la recette, je l’ai prise sur le livre que mes cousins qui vivent en Guadeloupe m’ont offert

      Répondre
  2. ludmilla
    12 novembre 2016 at 22 h 40 min (4 mois ago)

    le challenge est réussit , il est magnifique et aussi que chez lmp

    Répondre
    • Michèle
      13 novembre 2016 at 6 h 36 min (4 mois ago)

      Merci Loulou, bon dimanche.

      Répondre
  3. coco de Nice
    12 novembre 2016 at 17 h 15 min (4 mois ago)

    j’adore ces petits tourments d’amour !
    merci Michèle pour cette belle recette
    je mets de côté
    bisous et très bon week-end

    Répondre
    • Michèle
      13 novembre 2016 at 6 h 41 min (4 mois ago)

      Ils sont délicieux, même s’ils ne sont pas vraiment conformes à la vraie recette. Bon dimanche Coco, bisous

      Répondre
  4. souad
    12 novembre 2016 at 9 h 47 min (4 mois ago)

    Magnifique waw, mais SVP ont peux remplacer coco avec autre chose??

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 12 min (4 mois ago)

      Peut-être des amandes, mais alors ce ne sera plus un tourment d’amour! À bientôt Souad

      Répondre
  5. Sandrine
    12 novembre 2016 at 8 h 20 min (4 mois ago)

    Trop beau et si bon !!!

    Répondre
  6. LOLO ""Les pt'ites mains""
    11 novembre 2016 at 18 h 04 min (4 mois ago)

    Kikous, ils sont tout jolis ces tourments d’amour !!!! miam !!miam !!! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 15 h 48 min (4 mois ago)

      Merci ma Lolo. Bisous

      Répondre
  7. Chrystel
    11 novembre 2016 at 17 h 47 min (4 mois ago)

    Fantastiques tes tourments d’amour, Michèle. Tu es une perle. Bisousss

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 15 h 48 min (4 mois ago)

      Oh, j’aimerais bien! Merci Chrys, bisous

      Répondre
  8. gut
    11 novembre 2016 at 17 h 39 min (4 mois ago)

    Que ce soit tourment d’amour ou amour caché ce qui compte c’est bien cette petite douceur à se mettre sous la dent ! c’est un amour de dessert Michèle, une bien belle réalisation ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 15 h 49 min (4 mois ago)

      Merci Gut. Gros bisous

      Répondre
  9. Colette
    11 novembre 2016 at 17 h 39 min (4 mois ago)

    Son joli nom accompagne très bien cette douceur exotique ! bien réussi ! comme ça tu nous transportes dans les îles ! c’est très agréable ! merci et gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 15 h 49 min (4 mois ago)

      Un joli voyage sans se fatiguer :) Gros bisous Colette

      Répondre
  10. nicole passions
    11 novembre 2016 at 17 h 28 min (4 mois ago)

    très joli et bougrement appétissant!!!!! Bisoussssssssss

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 15 h 50 min (4 mois ago)

      Merci Nicole. Bisous

      Répondre
  11. la nonna
    11 novembre 2016 at 17 h 19 min (4 mois ago)

    comme je te l’ai dis sur fb..mes enfants reviennent de la Guadeloupe, et là bas ils sont scandalisés de la recette de Mercotte…j’etais assez hilare ,quand ils me l’ont dit…en tout cas le visuel est sublime, bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 15 h 52 min (4 mois ago)

      Je n’ai pas vu la recette de Mercotte. Alors j’espère que la mienne est différente. En tous cas je l’ai prise sur un livre de là-bas! Bisous Marie

      Répondre
  12. rosa
    11 novembre 2016 at 16 h 01 min (4 mois ago)

    oh la la… j’en veux un !!! ils ont l’air délicieux !!!
    bon week end
    gros bisous
    Rosa

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 15 h 54 min (4 mois ago)

      Quel dommage que nous ne soyons pas à côté! Gros bisous Rosa

      Répondre
  13. françoise
    11 novembre 2016 at 14 h 24 min (4 mois ago)

    Je ne connaissais pas du tout et ce doit être trop bon. Mon fils aîné amateur de noix de coco n’en ferait qu’une bouchée !
    Bonne journée.

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 15 h 56 min (4 mois ago)

      et que de bons souvenirs! Bisous Françoise

      Répondre
  14. grazi
    11 novembre 2016 at 13 h 39 min (4 mois ago)

    superbe!!

    avez-vs 1 photo en coupe?

    merci!

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 00 min (4 mois ago)

      Non, désolé je n’ai pas pensé à la faire!

      Répondre
  15. Isa
    11 novembre 2016 at 13 h 33 min (4 mois ago)

    Oh ça me donne envie et il me semble avoir vu à l’émission « le meilleur pâtissier  » alors je réserve cette idée pour un jour où je me laisse emporter par le plaisir de faire partager et faire plaisir
    Aux plaisirs gustatifs

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 03 min (4 mois ago)

      Je n’ai pas vu l’émission, là j’ai remonté une recette que j’avais préparée en 2013

      Répondre
  16. Isabelle
    11 novembre 2016 at 13 h 33 min (4 mois ago)

    Une douceur à laquelle on ne résiste pas. bises

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 06 min (4 mois ago)

      C’est vrai!! Bisous Isabelle

      Répondre
  17. Quatrefilles
    11 novembre 2016 at 12 h 23 min (4 mois ago)

    Un tourment d’amour si agréable à déguster ? À renommer plaisir d’amour….Bonne journée Michèle et merci pour ce dépaysement.

    Répondre
  18. guy59600
    11 novembre 2016 at 11 h 44 min (4 mois ago)

    superbe réalisation c’est vrai qu’il y a eux pas mal de commentaires concernant la version mais bon le principal c’est que ce soit bon
    excellente journée bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 15 min (4 mois ago)

      Je suppose que tu parles de la version de Mercotte, je ne la connais pas du tout, la mienne vient d’un livre sur les Antilles, mais après chacun adapte la recette à son goût et ce n’est pas plus mal! Bisous Guy

      Répondre
  19. sabri34
    11 novembre 2016 at 11 h 15 min (4 mois ago)

    miam,miam,il a l’air extra ce tourment d’amour!!!!! j’en ferais volontier,ça c’est sur!!!bon wk end du 11 novembre ma doucette,,,,,gigas bz tendresse

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 16 min (4 mois ago)

      et pour toi aussi Sabri. Très gros bisous

      Répondre
  20. Mary
    11 novembre 2016 at 10 h 31 min (4 mois ago)

    Je croyais avoir trouvé un super petit délice….et bien pour moi je vais oublier : je n’aime pas du tout la noix de coco :-(
    Je vais bien trouver autre chose chez toi, tiens, rien que les Niflettes de Provins !
    Bon week-end Mimi

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 17 min (4 mois ago)

      Oh mince! mais je pense que tu n’auras pas de mal à trouver de quoi satisfaire un petit moment gourmand! Gros bisous Mary

      Répondre
  21. Messergaster
    11 novembre 2016 at 10 h 26 min (4 mois ago)

    Alors, ça j’adore!! Va falloir que je teste!

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 17 min (4 mois ago)

      Super! à suivre alors…

      Répondre
  22. Michelle
    11 novembre 2016 at 9 h 23 min (4 mois ago)

    Des délice uses tartelettes pour nous faire voyager , merci pour cette recette, bon vendredi Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 18 min (4 mois ago)

      et sans bouger de la maison en plus :) Gros bisous Michelle

      Répondre
  23. Miechambo
    11 novembre 2016 at 8 h 41 min (4 mois ago)

    Ils sont superbes et très gourmands ces petits gâteaux qui invitent au voyage !!
    Bises
    MIE

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 19 min (4 mois ago)

      Merci Mie. Gros bisous

      Répondre
  24. Catalina
    11 novembre 2016 at 8 h 37 min (4 mois ago)

    merci, merci ma Michèle, ça me fait énormément plaisir ta participation et ta recette est superbe
    t’es un amour! :)
    gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 19 min (4 mois ago)

      Je suis contente qu’elle te plaise. Gros bisous Catalina

      Répondre
  25. elodiesucree
    11 novembre 2016 at 8 h 36 min (4 mois ago)

    Quelle sublime gourmandise !!! et en plus avec un si joli nom on n’y résiste pas merci Michèle pour ce partage, bisous, très bon week-end

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 20 min (4 mois ago)

      C’est vrai :) Bisous Élodie

      Répondre
  26. Nathalie
    11 novembre 2016 at 8 h 30 min (4 mois ago)

    Muhmm! Ça sent bon le coco!! C’est joli et bien gourmand dis donc!! Bises

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 21 min (4 mois ago)

      Très gourmand c’est vrai! Bisous Nathalie

      Répondre
  27. Barbara
    11 novembre 2016 at 6 h 24 min (4 mois ago)

    tu sais quoi j’ai toujours cru que c’était aux amandes !! (visuellement ça y ressemble non ? )

    Répondre
  28. Barbara
    11 novembre 2016 at 6 h 14 min (4 mois ago)

    une recette qui me fait de l’oeil aussi
    les tiens sont superbes bravo faudra que je repasse détailler cela dès que possible (cf remarque d’hier) à bientôt
    bon weekend !

    Répondre
    • Michèle
      12 novembre 2016 at 16 h 23 min (4 mois ago)

      J’espère que tout va bien (mieux!)

      Répondre
      • Barbara
        12 novembre 2016 at 17 h 17 min (4 mois ago)

        euh
        pas vraiment :o(
        mais merci !
        bonne soirée

        Répondre
        • Michèle
          13 novembre 2016 at 6 h 40 min (4 mois ago)

          Bon dimanche Barbara

          Répondre

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