Croquets algériens à la confiture
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a bien longtemps que ces Croquets algériens à la confiture attendent leur tour.
Je les avais repérés chez Samar qui les tenait de Assia qui les avait vus chez Louisa.
Depuis ils ont fait le tour des blogs et des réseaux sociaux et après les avoir goûtés je comprends pourquoi!
Les ingrédients sont simples, la réalisation facile, et les biscuits sont délicieux.
Que demander de plus?
Avec ces biscuits je vous emmène faire un petit tour en Algérie
.
Pour une soixantaine de Croquets algériens à la confiture
– 2 œufs
– 120 g de sucre
– 90 g d’huile neutre
– 300 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– le zeste d’un citron bio
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
– confiture d’abricot (1)
– sucre glace
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C 
.
Mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Verser l’huile en filet tout en continuant à fouetter pour que l’ensemble double de volume.
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Incorporer le zeste de citron râpé finement et l’extrait de vanille.
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Ajouter la farine et la levure et mélanger à la spatule pour obtenir une boule de pâte :
Elle reste souple, mais on peut quand même façonner de longs boudins et poser sur la plaque.
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Creuser chaque boudin sur toute la longueur à l’aide du manche d’une cuillère en bois.
Décorer les bords de chaque côté à l’aide d’une pince à pâte (facultatif).
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Enfourner pour 10 minutes.
Sortir la plaque et enfoncer de nouveau le centre avec la cuillère.
Remettre à cuire 10 minutes.
Sortir la plaque et remplir le creux d’un peu de confiture.
Laisser dorer encore 4 à 5 minutes.
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À la sortie du four, saupoudrer d’un voile de sucre glace.
Découper les boudins en tranches à l’aide d’un couteau bien tranchant.
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Laisser refroidir.
Les Croquets algériens à la confiture se conservent quelques jours dans une boîte métallique hermétique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou celle que vous préférez.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à ma sœur : Pour la superbe porcelaine 
Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux tendres et parfumés. Merci Samar, Assia et Louisa.
Source et recette originales :
– Recettes gourmandes
– Mes inspirations culinaires
– Gourmandise Assia
– Le blog de la cuisine Louisa
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de septembre
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