Crème glacée au basilic
Crème glacée au basilic
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Angelina est venue passer les 2 derniers jours de vacances à la maison.
Elle est arrivée en me disant qu’elle aimerait beaucoup une Crème glacée au basilic.
Génial le basilic est magnifique en ce moment…
Aussitôt dit, aussitôt mise en œuvre de la préparation pour qu’elle soit bien froide le lendemain
et la glace est sortie de la turbine pour le dernier goûter des vacances.
Une spécialité d’Italie? Je ne sais pas, en tous cas je l’ai trouvée sur un site de cuisine italienne.
.
Crème glacée au basilic
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 grosse branche de basilic (20 + 10 feuilles)
– 425 g (400 ml) de lait
– 5 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre
– 10 g (1càs) de glucose en poudre (1)
– 250 g (250ml) de crème liquide
– 1 càc de pastis
Il faut que la préparation soit bien froide avant de la mettre en turbine.
Moi je l’ai préparée la veille.
Porter le lait à ébullition.
Hors du feu ajouter 20 feuilles de basilic.
Couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes.
Mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et le glucose, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Retirer les feuilles de basilic et verser le lait chaud sur le mélange tout en remuant.
Faire chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu et ajouter la crème fraîche.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit glacée.
Ciseler finement 10 feuilles de basilic.
Ajouter dans la crème le basilic et le pastis.
Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace soit prise.
La débarrasser dans une boîte, couvrir et garder au congélateur.
Je l’ai servie tout simplement avec quelques framboises.
*
Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
(1) ajout personnel
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème pour la conserver, il suffit de la sortir un moment avant de la servir.
Paroles de Gourmands : Angelina a beaucoup aimé « meilleure que celle que j’ai mangée en vacances! »
Source et recette originale : – Italien Pasta
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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Je propose aussi cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de septembre
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Je viens d’apprendre à travers ton blog qui il y a du glucose en poudre ? Je ne connais pas du tout. Merci pour cette recette j’adore.
Je voulais essayer pour que la glace soit plus crémeuse après congélation mais difficile de savoir quelle dose mettre. En tous cas la glace était délicieuse!
Très original, j’aime beaucoup !
Super!! Bonne soirée
PS : n’importe quoi, je pense basilic et je crois avoir tapé verveine !
Je vais me refaire un café pour me réveiller pffttt
🙂
Et bien merci à Angelina, cette crème glacée originale doit être délicieusement gourmande et rafraichissante.
J’ai le souvenir d’une panna cotta que j’avais aromatisée à la verveine alors je n’ose imaginer les saveurs de ta glace.
Très gourmande c’est vrai!
très joli glace et je crois que le basilic parfumé bien aujourd’hui temps moins beauexcellente soirée bisous
Un petit dessert bien gourmand! Bisous Guy
Avec tout le basilic qui me reste dans le jardin, il faut que j’essaye ça…miam….merci pour cette belle idée. bonne soirée
à suivre alors! Bisous Rita
oh quelle jolie crème glacée avec du basilic, une belle idée, originale et gourmande avec les framboises. bonne fin de journée Michèle, bisous
Angelina a toujours de bonnes idées 🙂 Bisous Michelle
Elle donne bien envie, en plus si joliment présentée avec les framboises.
et les deux faisaient très bon ménage 🙂
Miam, j’y goûterais bien !! Encore plus gourmand avec ces belles framboises ! Bisous Michèle
L’association était bien agréable! Bisous Brigitte
C’est une glace très originale que tu proposes avec des parfums peu communs.
Bisous, Doria
Sans la demande de ma petite fille, je n’aurais pas eu l’idée de la préparer. Bisous Doria
ohhh ! super ta glace ! moi elle me fait envie avec ces belles framboises ça devient un sacré dessert ! Il nous reste à dire merci à Angélina pour son envie et bien sûr à toi pour cette magnifique réalisation !! je m’empresse de l’inscrire à cuisinons de saison ! Gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
C est un très bon dessert glace superbonne
Merci Colette
C’est très original, merci pour ce partage gourmand, bisous
Merci Emmanuelle, bisous
Je pense que j’aurai été comme Angélina et que j’aurai apprécié ta glace. Belle journée. bises
Je n’en doute pas. Bon après-midi Cécile, bisous
Quelle belle idee que voila! En plus le gout doit etre extra et parfumé à souhait…..bisous
C’est original et c’est très bon! Bisous Nicole
Originale en version sucrée. au début de mon blog, je m’étais amusée à en faire une en version salée pour accompagner un gaspacho. Bisou
Je pensais justement essayer la version salée! Bisous Béa
Je ne sais pas quel âge a ta petite fille mais elle a un goût très raffiné pour demander ce parfum ! Avec les framboises, cette crème glacée doit être une merveille ! Belle journée Michèle
Elle vient d’avoir 15 ans et elle sait depuis longtemps ce qui est bon! Merci Laurence, bon après-midi
vraiment appétissante
surtout avec le contraste des framboises
hummmmmmm ça partirait vite !
Beaucoup de succès ici!
quelle belle idée elle a eue
et quelle chance a t elle d’avoir une mamie si bonn ecuisinière et aimante
j’ai tout
sauf la turbine
zut !
Il faut faire la lettre au Père Noël 🙂
Miam! Une tuerie ta glace.
Bisous Babouchka.
Merci Carmen, bisous