Financiers noisette et abricot
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une envie soudaine de petits biscuits légers pour accompagner le café.
Il y avait bien longtemps que je n’avais pas fait de financiers.
Et cette fois, j’ai préparé des Financiers noisette et abricot.
J’ai sorti quelques blancs d’œufs du congélateur, préparé de la poudre de noisettes
et j’ai garni les financiers avec de la crème d’abricot.
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Financiers noisette et abricot
Pour 14 grands et 25 mini financiers
– 130 g de beurre
– 200 g de sucre glace (ou très fin)
– 100 g de noisettes en poudre
– 70 g de farine
– ¼ de càc de levure chimique
– 4 blancs d’œufs
– crème d’abricot
Empreintes à financiers (grands et mini)
Préchauffage du four à 160°C 
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Mixer les noisettes pour obtenir une poudre fine.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir
Vous pouvez si vous préférez préparer un beurre noisette.
Mélanger dans un saladier le sucre, la poudre de noisettes, la farine et la levure.
Fouetter les blancs d’œufs, juste pour les faire mousser.
Incorporer le mélange de poudres petit à petit tout en continuant à fouetter à petite vitesse.
Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Répartir la pâte dans les empreintes.
Déposer des touches de crème d’abricot.
Enfourner pendant 16 minutes pour les grands et 10 minutes pour les minis.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème! Je les congèle dans le moule, je les démoule une fois qu’ils sont congelés (et c’est beaucoup plus facile à démouler) et je les range dans des boîtes. Quelques minutes suffisent pour qu’ils reviennent à bonne température.
Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est fin, c’est parfumé… c’est bon!
Merci à mes Partenaires :
Source et recette originale : D’après L’atelier gourmand d’Éric Kayser
Dans la cuisine de
1 – Fabien ABM (cuisine des ratatouilles) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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