Avoines de Savoie aux épinards
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Vous vous souvenez, j’avais préparé un jour des Avoinetto aux crevettes et aux herbes.
j’ai eu envie de cuisiner à nouveau ces délicieuses pâtes qui suivant le pays
se nomment orzo, riso, risoni, langues d’oiseau… et Avoine en Savoie dans la région Rhône-Alpes.
Alors j’ai gardé le nom de notre région et j’ai cuisiné suivant la recette de Joce
ces pâtes savoyardes avec des épinards comme un risotto.
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Avoines de Savoie aux épinards
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 150 g de pâtes Avoines de Savoie
– 300 g de jeunes pousses d’épinards
– 1 gousse d’ail
– 100 g d’allumettes de bacon
– 500 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 1 càs de crème épaisse
– 1 grosse càs de parmesan
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin
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Laver les épinards et les essorer soigneusement.
Éplucher, dégermer et émincer finement la gousse d’ail.
Préparer le bouillon en diluant la tablette dans l’eau chaude, en prélever 375 grammes.
Faire tomber les épinards dans une cuillerée d’huile chaude, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Les hacher grossièrement au couteau puis les remettre dans la poêle.
Ajouter l’ail et le bacon.
Laisser revenir quelques minutes en remuant.
Ajouter les pâtes et remuer pour les enrober de gras.
Verser les 375 g de bouillon et laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente »
et que tout le bouillon soit absorbé.
Incorporer la crème puis le parmesan râpé.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : C’est bon a dit mon savoyard de mari!
Source et recette originale : Recettes gourmandes de Joce
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Maluva
Citrine
« Très bon m’a dit mon goûteur personnel, à refaire »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces Avoines de Savoie aux épinards, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog L’alchimie des mets.
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée
et pour ce mois de juin 2019, la région Rhône-Alpes est à l’honneur.
Ain – Ardèche – Drôme – Isère – Loire
Rhône – Savoie – Haute-Savoie – Métropole Lyonnaise
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
nos régions ont du goût.
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