Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Une Tarte au moelleux chocolat car il y a trop longtemps que le chocolat ne fond plus dans ma cuisine.
Celle-ci est vraiment toute simple avec une pâte sablée à la noisette
garnie d’une crème au chocolat noir moelleuse.
J’ai préparé la tarte la veille.
Je l’ai sortie du réfrigérateur avant le repas pour la servir à température ambiante.
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Tarte au moelleux chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte sablée à la noisette :
– 185 g de farine
– 25 g de noisettes en poudre
– 25 g de sucre en poudre
– 50 g de sucre glace
– 110 g de beurre
– 1 œuf
1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø
Préchauffage du four à 160°C 
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Préparer la pâte suivant la recette de base, avec les proportions données.
Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier film et en garnir le cercle à tarte.
Couvrir et remettre au frais pendant une heure.
Lester la pâte suivant la méthode que vous préférez
Faire cuire pendant 20 minutes.
Retirer le lestage et baisser la température du four à 140°C
La crème au chocolat :
– 170 g de chocolat noir
– 120 g de beurre
– 3 œufs
– 100 g de sucre
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le chocolat fondu tiède et bien mélanger.
Verser la crème au chocolat sur le fond de tarte.
Enfourner pour 25 minutes.
Déposer la tarte sur une grille et décercler délicatement au bout de quelques minutes.
À déguster à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieuse mais j’aurais bien vu une crème anglaise avec….
Source et recette originale : Éric Kayser Tartes gourmandissimes
Dans la cuisine de
1 – Ma petite fille Tania – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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