Crème chou-fleur poireau
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
Une Crème chou-fleur poireau car il fait froid et rien de mieux
qu’un potage brûlant pour se réchauffer.
Je me suis inspirée des crèmes Dubarry vues sur le net
pour utiliser les fleurettes de chou-fleur qui restaient au congélateur
et quelques poireaux qui attendaient de passer à la casserole.
Un velouté tout doux que j’ai agrémenté de fils de jambon et de croûtons maison.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Crème chou-fleur poireau
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 300 g de blancs de poireaux
– 60 g de farine
– 1,5 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 500 g de fleurettes de chou-fleur (surgelées pour moi)
– 60 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– huile d’olive
Nettoyer, laver soigneusement les poireaux et les émincer finement.
Les faire suer dans 3 cuillerées d’huile chaude.
Saupoudrer de farine et laisser cuire une à deux minutes sans cesser de remuer.
Mouiller avec l’eau froide et ajouter les tablettes de bouillon.
Amener à ébullition sans cesser de remuer.
Incorporer les fleurettes de chou-fleur et ramener à ébullition.
Laisser frémir pendant 25 minutes.
Retirer quelques petites fleurettes de chou pour la déco.
Incorporer la crème au potage et mixer finement.
Rectifier l’assaisonnement en sel, râper un peu de muscade et poivrer.
Servir très chaud en décorant à volonté de mini-fleurettes de chou,
d’allumettes de jambon et de croûtons maison dorés à l’huile.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Le potage peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.
Paroles de Gourmands : C’est doux, et c’est très bon!
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Et avec cette Crème chou-fleur poireau , je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 70
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
C’est Yolande du blog Les petits plats de Patchouka qui était la marraine du jeu précédent.
Elle a cédé son titre à Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Salima a choisi comme ingrédient
Le chou-fleur
Vous me suivez?
Je vais vite voir les recettes des autres participants
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Tartiflette au chou-fleur
Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Curry de chou fleur et pois chiches et noix de cajou
Jackie du blog La cuisine de .Jackie
Conchiglioni giganti farcis au chou-fleur, courgette et ricotta
Thithoad du blog Les délices de Thithoad
chou fleur en croûte au cumin
Delphine du blog Oh la gourmande
Gratin de choux-fleur, pommes de terre, saumon à la crème de parmesan
Samar du blog Mes inspirations culinaires
croquettes de chou-fleur
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Curry de patate douce et chou-fleur
Irisa du blog Cuisine et couleurs
Chou fleur comme un risotto, au gorgonzola
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Pâtes au chou-fleur, raisins sec et noix
Catalina du blog Le blog de Cata
Salade russe au chou-fleur
Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !
Chou-fleur Wellington
Soulef du blog Amour de cuisine
Biryani végétarien au chou fleur
Viviane du blog Quoi qu’on mange
Gâteau de chou-fleur au fromage et oignons rouges caramélisés
Michèle du blog Croquant fondant gourmand
Crème chou-fleur poireau
Martine du blog Kilometre-0
Salade de chou fleur violet aux betteraves, à la burrata et au jambon de Parme
Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
Velouté de chou fleur au lait de coco et curry
Amélie du blog Cuisine de famille
Nuggets de chou-fleur
Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
tarte ricotta, crevettes et chou-fleur
Natalia du blog Sucre et épices
Gratin soufflé de chou-fleur
Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Tagine de chou-fleur et kefta
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Choux fleur et pois chiches masala
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Terrine de chou fleur
Guy du blog Bienvenue chez Guy59600
Gratin de chou fleur
Sylvie du blog La table de Clara
Croquettes au chou-fleur
Gratin végétarien façon Parmentier à la purée de chou fleur
Laisser un commentaire