Crème chou-fleur poireau P1280830 R
Crème chou-fleur poireau

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Crème chou-fleur poireau car il fait froid et rien de mieux
qu’un potage brûlant pour se réchauffer.
Je me suis inspirée des crèmes Dubarry vues sur le net
pour utiliser les fleurettes de chou-fleur qui restaient au congélateur
et quelques poireaux qui attendaient de passer à la casserole.
Un velouté tout doux que j’ai agrémenté de fils de jambon et de croûtons maison.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Crème chou-fleur poireau P1280830 RCrème chou-fleur poireau P1280831 RCrème chou-fleur poireau
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 300 g de blancs de poireaux
– 60 g de farine
– 1,5 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 500 g de fleurettes de chou-fleur (surgelées pour moi)
– 60 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
noix de muscade
– huile d’olive

Nettoyer, laver soigneusement les poireaux et les émincer finement.
Les faire suer dans 3 cuillerées d’huile chaude.

Saupoudrer de farine  et laisser cuire une à deux minutes sans cesser de remuer.
Mouiller avec l’eau froide et ajouter les tablettes de bouillon.
Amener à ébullition sans cesser de remuer.
Incorporer les fleurettes de chou-fleur et ramener à ébullition.

Laisser frémir pendant 25 minutes.
Retirer quelques petites fleurettes de chou pour la déco.
Incorporer la crème au potage et mixer finement.
Rectifier l’assaisonnement en sel, râper un peu de muscade et poivrer.


Servir très chaud en décorant à volonté de mini-fleurettes de chou,
d’allumettes de jambon et de croûtons maison dorés à l’huile.

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Crème chou-fleur poireau P1280830 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

À propos de la recette :
Le potage peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands : C’est doux, et c’est très bon!

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Et avec cette Crème chou-fleur poireau , je participe à
 Recette autour d’un ingrédient # 70

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,

juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

C’est  Yolande du blog Les petits plats de Patchouka qui était la marraine du jeu précédent.
Elle a cédé son titre à Salima du blog C’est Salima qui cuisine

Salima a choisi comme ingrédient

Le chou-fleur

 

Vous me suivez?
Je vais vite voir les recettes des autres participants

 

Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Tartiflette au chou-fleur

Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Curry de chou fleur et pois chiches et noix de cajou

Jackie du blog La cuisine de .Jackie
Conchiglioni giganti farcis au chou-fleur, courgette et ricotta

Thithoad du blog Les délices de Thithoad
chou fleur en croûte au cumin

Delphine du blog Oh la gourmande
Gratin de choux-fleur, pommes de terre, saumon à la crème de parmesan

Samar du blog Mes inspirations culinaires
croquettes de chou-fleur

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Curry de patate douce et chou-fleur

Irisa du blog Cuisine et couleurs
Chou fleur comme un risotto, au gorgonzola

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Pâtes au chou-fleur, raisins sec et noix

Catalina du blog Le blog de Cata
Salade russe au chou-fleur

Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !
Chou-fleur Wellington

Soulef du blog Amour de cuisine
Biryani végétarien au chou fleur

Viviane du blog Quoi qu’on mange
Gâteau de chou-fleur au fromage et oignons rouges caramélisés

Michèle du blog Croquant fondant gourmand
Crème chou-fleur poireau

Martine du blog Kilometre-0
Salade de chou fleur violet aux betteraves, à la burrata et au jambon de Parme

Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
Velouté de chou fleur au lait de coco et curry

Amélie du blog Cuisine de famille 
Nuggets de chou-fleur

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
tarte ricotta, crevettes et chou-fleur

Natalia du blog Sucre et épices
Gratin soufflé de chou-fleur

Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Tagine de chou-fleur et kefta

Hélène du blog Keskonmangemaman?
Choux fleur et pois chiches masala

Michelle du blog Plaisirs de la maison
Terrine de chou fleur

Guy du blog Bienvenue chez Guy59600
Gratin de chou fleur

Sylvie du blog La table de Clara
Croquettes au chou-fleur

56 réponses
  1. samar
    samar dit :

    J’adore la crème de chou fleur la tienne est tellement bien garnie et avec l’ajout du poireau elle n’en sera que meilleure
    bisous Michelle et un grand merci pour ta participation et fidélité au jeu <3

    Répondre
  2. Viviane
    Viviane dit :

    Une idée de soupe que je m’empresse de retenir pour changer délicieusement de celle que je fais, même si on l’apprécie énormément, quand le sort réservé au chou-fleur est celui d’être transformé en bon potage du soir !
    Belle journée Michèle. Bizh. Viviane

    Répondre
  3. Sandrine
    Sandrine dit :

    Une délicieuse crème qui devrait nous réchauffer.
    Elle me plait bien et je suis certaine que chez moi elle plaira beaucoup. Alors je sais ce qu il me reste à faire..gros bisous Michèle Merci,Merci.

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Le potage de chou fleur et notamment le Du Barry est vraiment un potage qui me régale ! C’est une délicieuse idée d’avoir ajouté le poireau avec je trouve ! Un potage agréable pour terminer une journée pluvieuse comme celles que nous avons tous les jours ! ras le bol ! merci de le publier pour cuisinons de saison ! je t’embrasse Michèle

    Répondre

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