Pappardelle sauce oignons et champignons
bienvenue dans ma cuisine
…
parce qu’il y a bien longtemps que les pâtes n’étaient pas sur ma table.
Ces pâtes fraiches étaient garnies d’une sauce crémeuse
faite d’oignons, champignons et bacon.
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Pappardelle sauce oignons et champignonsPour 2 ou 3 Croquants-Gourmands
– 100 g allumettes de bacon
– 250 g de champignons de Paris
– 1 càs de fond de veau déshydraté
– 225 g de crème liquide
– 250 g de pâtes fraîches
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– quelques brins de ciboulette
Éplucher et émincer très finement l’oignon.
Hacher grossièrement les allumettes de bacon.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Faire suer l’oignon sans le laisser colorer dans un filet d’huile chaude.
Lorsque les dés d’oignon sont bien blonds et bien moelleux, ajouter le bacon et laisser revenir en remuant.
Ajouter les champignons et les laisser cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Mélanger le fond de veau avec la crème et l’ajouter sur les champignons.Porter à ébullition, vérifier l’assaisonnement puis baisser le feu et laisser la sauce épaissir pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Les égoutter et les enrober d’une cuillerée d’huile.
Répartir les pâtes dans les assiettes chaudes.
Distribuer la sauce et parsemer de ciboulette ciselée.
Servir immédiatement.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
La sauce peut-être prête à l’avance, il faudra la faire réchauffer et épaissir pendant la cuisson des pâtes.
Paroles de Gourmands : C’est bon a dit Mr CFG
Source et recette originale : D’après Madame Figaro
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau – 4 – Citrine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de janvier 2021
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- Cathytutu de Chez Cathytutu
- Coco de Cuisine en folie
- Didier de Les recettes de Didier sur le blog de recettes.de
- Jackie de La cuisine de Jackie
- Lilly de http://lacuisinedelilly.canalblog.com
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Ninni de Recettes piémontaises
- Sabine de Les petits plats du prince
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Silvie de Citronelle and cardamome
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