Tarte aux prunes d’Éric Kayser
Bienvenue dans ma cuisine.
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J’ai préparé cette Tarte aux prunes d’Éric Kayser
avec les prunes du jardin des parents de mes cousins.
Toujours dans le programme de simplicité :
De la pâte feuilletée nappée d’une crème d’amande
sur laquelle des oreillons de prunes se tiennent bien serrés.
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Tarte aux prunes d’Éric KayserPour 2 tartes
2 moules à tarte de 35 x 11 cm beurrés
Foncer les moules avec la pâte.
Couvrir et réserver au réfrigérateur.
La crème d’amande :
– 70 g de beurre pommade
– 70 g de sucre en poudre
– 70 g d’amandes en poudre
– 2 œufs
– 10 g de Maïzena ®
– 1 càs de rhum
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Travailler le beurre avec le sucre en poudre.
Ajouter les amandes, les œufs, la Maïzena et le rhum.
Travailler au fouet pour obtenir une crème homogène.
La garniture et la tarte :
– 850 g de prunes
– 60 g de cassonade
Préchauffage du four à 180°C 
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Laver les prunes et les dénoyauter.
Répartir et étaler la crème sur les fonds de tarte.
Déposer les oreillons bien serrés sur la crème.
Saupoudrer de cassonade.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Savourer à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Un régal de l’avis général!
Source et recette originale :Tartes gourmandissimes – Éric Kayser
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Nadine H – 3 – Citrine – 4 – Maluva
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois d’août 2022
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Catherine de Chez CathyTutu
- Céline de La cuisine de Silena
- Giovanni de Recettes piémontaises
- Isabelle de La nouvelle table d’Isa
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Sabine de Les petits plats du prince
- Sylvie de La machine à explorer
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