Bienvenue dans ma cuisine
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Nous avons fait cet été une cure de carottes râpées et autres salades de carottes cuites
mais avec les jours qui rafraichissent j’avais envie de les cuisiner en plat chaud.
Un petit tour dans les réserves et j’ai trouvé à côté des carottes
du Beaufort que mes enfants venaient de rapporter de vacances,
des dés de jambon, des allumettes de lardons,
J’ai préparé une pâte brisée parfumée à l’origan et une
Quiche aux carottes et au Beaufort qui viendra se poser sur la table le soir
en compagnie d’une salade verte.
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Quiche aux carottes et au BeaufortPour 6 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 1 càs d’origan
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau
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1 cercle à tarte de 26 cm de Ø posé sur la plaque du four
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Préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Étaler la pâte, foncer le cercle et piquer à la fourchette.
Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 600 g de carottes
– 1 gros oignon (200 g)
– 75 g d’allumettes de lardons
– 75 g de dés de jambon
– 1 càs d’origan
– 3 œufs
– 200 g de crème liquide
– 100 g de lait
– 1 càc de cumin en poudre
– 100 g de Beaufort râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Préchauffage du four à 180°C 
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Éplucher et râper les carottes (grille moyenne).
Éplucher et émincer finement l’oignon, le faire suer dans un filet d’huile.
Ajouter les allumettes de lardons et les laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les carottes et bien remuer pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles s’assouplissent.
Saler et poivrer puis laisser refroidir.
Battre les œufs avec la crème et le lait.
Incorporer le cumin, saler et poivrer.
Étaler les carottes dans le fond de tarte.
Répartir les dés de jambon et saupoudrer d’origan.
Napper avec la crème aux œufs.
Saupoudrer de Beaufort (ou comté ou emmental).
Enfourner pour 40 minutes en surveillant.
Laisser reposer quelques minutes avant de retirer le cercle.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Une pâte croustillante et une garniture bien parfumée par le Beaufort, l’origan et le cumin… C’est bon!!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette Quiche aux carottes, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 113
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi
La carotte
Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand
Quiche aux carottes et au Beaufort
Natly du blog Cuisine Voozenoo
Gratin de carottes au Coulommiers
Amélie du blog Cuisiner pour ma famille
tarte tatin carotte et chèvre
Michelle du blog Plaisirs de la maison
carottes rôties et polenta au chèvre frais
Josette du blog La cuisine de Josette
carottes à la provençale
Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Tartinade comme un houmous de carottes, pois chiches, coriandre, cumin, ail noir sur toasts gourmands
Hélène du blog Keskonmangemaman
salade de carottes à l’asiatique
Jackie du blog La cuisine de Jakie
Confiture de carottes à l’orange et au gingembre
Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium
Flans de carottes au curry
Flo du blog Flo en cuisine
Salade de carottes râpées et raisins secs
Nessa du blog Baking with Nessa
Carottes Terrifiantes Rôties pour Halloween
Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
Mahjouba à la chakchouka…
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Mousse de carottes aux noisettes, crème de parmesan
Assia du blog Gourmandise Assia
Beurre de Carotte
Marion du blog Cuisine chez la marmotte
Croquettes de pois chiches et carottes inspiration falafel
Delphine du blog Oh la gourmande
Carotte à la crème et curry
Catalina du blog Le blog de cata
Lentilles vertes aux carottes et saucisses fumées
Ewa du blog Les horizons de Ewa
Velouté de carottes à la badiane et crème coco
Irisa du blog cuisine et couleurs
Boeuf carottes à la vietnamienne
Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Trio de carottes à la chermoula
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Nouilles sauce épicée aux carottes et chou bok choi
Mauricette du blog Momo gateaux
Bavarois de chèvre et crème de carottes
Alicia du blog Bal des saveurs
duo carotte/brocolis
Christine du blog Pause nature
Moelleux aux carottes et mimolette à la multi délices
Soulef du blog Amour de cuisine
Truffes aux carottes, dessert turc
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