Gratin de pommes de terre aux champignons
Bienvenue dans ma cuisine
…
C’est un cousin du gratin dauphinois mais
des champignons viennent se mêler aux pommes de terre.
Vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le réchauffer au moment du repas.
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Gratin de pommes de terre aux champignonsPour 6 Croquants-Gourmands
– 500 g de champignons de Paris (ou autres)
– 500 ml de lait
– 350 ml de crème liquide
– 2 gousses d’ail
– 2 càs de persil haché
– ¼ de càc de muscade râpée
– sel & poivre du moulin
– 100 g de comté râpé
– huile d’olive
– 20 g de beurre
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1 plat à gratin beurré et saupoudré d’un peu d’ail en poudre
Préchauffage du four à 180°C
Éplucher et couper les pommes de terre en lamelles fines à la mandoline.
Les mélanger dans un saladier avec du sel et du poivre.
Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles.
Éplucher, dégermer et hacher l’ail finement.
Les faire sauter avec l’ail dans un filet d’huile chaude, jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée.
Ajouter le persil haché et assaisonner de sel & poivre.
Laisser refroidir.
Mélanger le lait, la crème, la muscade, saler et poivrer.
Disposer le tiers des rondelles de pommes de terre dans le plat.
Couvrir avec la moitié des champignons et saupoudrer d’un tiers de fromage.
Recommencer avec 1/3 de pommes de terre, le reste des champignons et la moitié du fromage restant.
Terminer par une couche de pommes de terre.
Arroser avec le mélange lait-crème.
Répartir le reste du fromage et déposer des noisettes de beurre.
Enfourner pour 45 minutes environ et couvrir d’un papier cuisson si le dessus colore trop.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Tout le monde a aimé mais je l’avoue, je préfère le gratin sans champignon.
Dans la cuisine de
Citrine
Maluva
Anne-Marie Do
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