Fausse quiche lorraine
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
C’est une cousine lointaine de la véritable d’où son nom de Fausse quiche lorraine
Que mes amis lorrains me pardonnent pour cette quiche faite à ma façon,
une pâte brisée maison, des allumettes de lardon ou de bacon
ou de jambon suivant l’humeur et du comté.
C’est comme ça que nous l’aimons.
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Fausse quiche lorraine
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
– 1 pincée de sel
1 cercle ou 1 moule de 26 cm de Ø
Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Foncer la tourtière, piquer à la fourchette.
Couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.
La garniture :
– 4 œufs
– 250 g de crème liquide
– 500 g de lait (250 g + 250 g)
– 20 g de Maïzena
– 150 g d’allumettes de lardons fumés ou d’allumettes de jambon
– 150 g de comté râpé (50 g + 100 g)
– sel & poivre du moulin + muscade
Préchauffage du four à 180°C 
Dans un bol, diluer la Maïzena avec la moitié du lait.
Battre les œufs avec la crème.
Ajouter le lait restant et le lait à la Maïzena.
Saler, poivrer et ajouter de la muscade râpée.
Répartir sur la pâte les lardons fumés (ou bacon, ou jambon).
Saupoudrer de 50 g de fromage râpé.
Verser la crème aux œufs.
Répartir le reste de fromage râpé.
Enfourner pour 45 minutes.
Servir chaud ou tiède, avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez râper 100 g de fromage et couper le reste en petits dés que vous éparpillerez sur les lardons.
– La quiche peut-être préparée à l’avance et réchauffée au moment du repas.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Une recette du 16 avril 2011
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez la congeler entière ou en parts, il suffira de la passer au four chaud pendant quelques minutes pour la retrouver comme si elle venait d’être cuite.
Paroles de Gourmands : La pâte est croustillante, la garniture très moelleuse, tout le monde a apprécié.
Dans la cuisine de
Ma cousine Lau
Citrine
ma fille Carine
Anne-Marie Do
Sandrine G « elle est très vite partie »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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