Fausse quiche lorraine
Fausse quiche lorraine
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
C’est une cousine lointaine de la véritable d’où son nom de Fausse quiche lorraine
Que mes amis lorrains me pardonnent pour cette quiche faite à ma façon,
une pâte brisée maison, des allumettes de lardon ou de bacon
ou de jambon suivant l’humeur et du comté.
C’est comme ça que nous l’aimons.
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Fausse quiche lorraine
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
– 1 pincée de sel
1 cercle ou 1 moule de 26 cm de Ø
Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Foncer la tourtière, piquer à la fourchette.
Couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.
La garniture :
– 4 œufs
– 250 g de crème liquide
– 500 g de lait (250 g + 250 g)
– 20 g de Maïzena
– 150 g d’allumettes de lardons fumés ou d’allumettes de jambon
– 150 g de comté râpé (50 g + 100 g)
– sel & poivre du moulin + muscade
Préchauffage du four à 180°C 
Dans un bol, diluer la Maïzena avec la moitié du lait.
Battre les œufs avec la crème.
Ajouter le lait restant et le lait à la Maïzena.
Saler, poivrer et ajouter de la muscade râpée.
Répartir sur la pâte les lardons fumés (ou bacon, ou jambon).
Saupoudrer de 50 g de fromage râpé.
Verser la crème aux œufs.
Répartir le reste de fromage râpé.
Enfourner pour 45 minutes.
Servir chaud ou tiède, avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez râper 100 g de fromage et couper le reste en petits dés que vous éparpillerez sur les lardons.
– La quiche peut-être préparée à l’avance et réchauffée au moment du repas.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Une recette du 16 avril 2011
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez la congeler entière ou en parts, il suffira de la passer au four chaud pendant quelques minutes pour la retrouver comme si elle venait d’être cuite.
Paroles de Gourmands : La pâte est croustillante, la garniture très moelleuse, tout le monde a apprécié.
Dans la cuisine de
1 – Ma cousine Lau – 2 – Marie-Christine G – 3 – ma fille Carine – 4 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Moi je te pardonne en tout cas car elle m’a l’air franchement bonne cette petite quiche ! on ne s’en lasse pas ! merci michèle gros bisous
🙂 Merci Claudine, bonne soirée et gros bisous
superbe & excellente !!
bonne journée
Merci Luna, bonne journée
Avec une salade c’est parfait !!
Tout à fait! Merci Christalie
que veux-tu dire par « Ajouter le lait et le lait à la Maïzena. »
Bonjour Annie.
On a dilué la Maïzena dans la moitié du lait, donc on ajoute le lait restant + le lait à la Maïzena.
une belle quiche , et tant pis pour les puristes , cela me semble bien délicieux Michèle, bonne journée
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
un classique dont on ne se lasse pas
je mets de la Ricotta à la place de la crème, plus light
bisous
bonne fin de journée
Bonne idée à tester! merci Coco, bisous
jolie quiche et bonne garniture
très bon lundi bisous
Merci Guy, très bon après-midi, bisous
j’ai déjà commenté donc je redis juste très très sympa !
Merci Barbara
Adepte également de la fausse quiche Lorraine, plus légère que la vraie, et qui permet des écarts côté garniture…pardon amis Lorrains….
Merci Michèle, je déculpabilise ! 🙂
🙂 Me voilà soulagée 🙂 🙂 Bon après-midi
C’est sur ce n’est pas la quiche lorraine, si on demande à un lorrain s’il préfère sa mère ou le lard, il repondra le lard
En attendant bonne journée
🙂 🙂 Bon après-midi Marie-Anne
Humm elle me donne faim ta jolie quiche ….
Merci Mauricette
je fais aussi un peu de la même manière mais sans crème car trop riche pour moi
bonne journée
Je crois que je devrais t’imiter! 🙂
ça fonctionne aussi très bien avec la crème allégée 🙂
Bien sûr! Bonne journée Barbara
crème épaisse juste pour moi
🙂
presque la même recette :
je confirme délicieuse
sauf que je ne mettais pas de maïzena
et ça me semble une excellente idée la prochaine fois j’en mettrai
merci
à suivre alors…