Gaspacho de courgettes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a bien longtemps que nous n’avons pas parlé courgettes, non?
Voici un gaspacho de courgettes
que vous pourrez préparer à l’avance
et servir bien frais en entrée ou en petites verrines pour un apéritif.
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Gaspacho de courgettes
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 900 g de courgettes
– 1 tomate rouge et ferme
– 2 portions de Vache qui rit
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 40 ml d’huile d’olive
– 40 ml de vinaigre de Xérès
– sel & poivre du moulin
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Laver les courgettes et les couper en gros dés sans les peler.
Faire revenir les dés de courgettes dans un tout petit filet d’huile.
Ajouter 1 litre d’eau et les tablettes de bouillon et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire 25 minutes.
Ajouter les portions de fromage et mixer.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
Peler et épépiner la tomate et la couper en petits dés.
Juste avant de servir, ajouter l’huile et le vinaigre et mixer encore une fois.
Parsemer de dés de tomates et éventuellement de pluches de cerfeuil ou de persil.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 8 août 2011.
Paroles de Gourmands : Une entrée bien agréable avec ce goût bien particulier du vinaigre de Xérès.
Source : Femme Actuelle
Dans la cuisine de
Sandrine G
Anne-Marie Do
Citrine « très bon ! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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