Velouté aux carottes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Velouté aux carottes tout en couleur et en saveurs
que vous pourrez préparer rapidement et à l’avance.
Chaud ou tiède, ce potage aux carottes
a eu du succès!
.
Velouté aux carottes
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 oignon
– 500 g de carottes
– 500 ml d’eau
– 1 orange
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 80 g de mascarpone
– sel & poivre du moulin
– ½ càc de sucre si besoin
– Persil
Éplucher et hacher l’oignon.
Éplucher et couper les carottes en dés.
Recueillir le jus de l’orange.
Faire fondre la tablette de bouillon dans l’eau.
Faire revenir les oignons sans coloration dans l’huile chaude.
Introduire les carottes et bien remuer pendant quelques minutes.
Ajouter le jus d’orange puis l’eau.
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Laisser cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixer finement en ajoutant le liquide au fur et à mesure
pour obtenir la consistance désirée.
Ajouter le mascarpone et mixer.
Goûter pour rectifier l’assaisonnement et si le goût est un peu acide, ajouter le sucre.
Servir chaud, tiède ou froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Le sucre n’est nécessaire que si le jus d’orange est un peu acide. À vous de voir.
Merci à mon Partenaire :
pour les 
Paroles de Gourmands : La douceur de la carotte est accentuée par le crémeux du mascarpone et réveillée par la pointe d’acidité du jus d’orange
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Régine A – 4 – Marie-Christine G (Citrine)
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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