Riz indien aux légumes
Riz indien aux légumes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Il est temps de goûter le riz Tilda envoyé par mon partenaire.
J’ai préparé un Riz indien aux légumes.
Comme nous n’avons pas l’habitude de manger épicé,
j’ai voulu « rafraîchir » le plat en y mêlant beaucoup de légumes.
Ce plat de riz a été très apprécié.
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Riz indien aux légumes
Pour 6 Croquants-Gourmands
Pour les légumes :
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 cm de gingembre frais
– 2 càs de garam masala
– 1 pomme de terre
– 2 carottes
– 125 g de haricots verts extra fins (surgelés pour moi)
– 1 petite tête de brocoli
– sel
– 1 yaourt
– 200 ml d’eau
Pour le riz :
– 1 càs d’huile d’olive
– 200 g de riz basmati
– 2 gousses de cardamome
– 1 bâton de cannelle
– 1 feuille de laurier
– sel
– 350 ml d’eau
La finition :
– 1 yaourt
– 60 g d’amandes ou de noix de cajou
– 60 g de raisins secs
– feuilles de menthe
La poêlée de légumes :
Peler et ciseler finement l’oignon et l’ail dégermé.
Peler le gingembre et l’émincer finement.
Peler les légumes et les couper en petits dés.
Nettoyer le brocoli et ne garder que les fleurettes (j’en ai obtenu 250 g).
Faire revenir l’oignon jusqu’à coloration dans l’huile chaude.
Ajouter l’ail et le gingembre hachés et le garam masala.
Laisser dorer pendant 2 minutes.
Incorporer les légumes en dés, les fleurettes de brocoli, 200 ml d’eau,
1 cuillerée à café de sel et le yaourt.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Le riz :
Rincer le riz et l’égoutter soigneusement.
Faire revenir le riz dans une cocotte avec l’huile chaude en remuant pour bien l’enrober de gras.
Ajouter l’eau, le bâton de cannelle, la feuille de laurier, les graines des gousses de cardamome et du sel.
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à chaleur douce pendant 7 minutes.
Laisser reposer sans découvrir pendant 5 minutes, puis retirer cannelle et laurier.
La finition :
Torréfier les amandes ou les noix de cajou dans une poêle à sec,
en remuant sans arrêt pendant quelques secondes.
Ajouter le riz dans la poêlée de légumes.
Incorporer le yaourt et les ¾ des raisins et des fruits torréfiés.
Mélanger délicatement et vérifier l’assaisonnement.
Disposer le riz aux légumes dans le plat de service.
Parsemer avec le reste de fruits réservés et décorer de quelques feuilles de menthe.
Servir le Riz indien aux légumes chaud ou tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– J’ai préparé la poêlée de légumes la veille et j’ai terminé le plat le jour du repas.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Le riz était un peu plus sec, mais cela ne nous a absolument pas gênés!
Merci à mes Partenaires :
pour le livre du mois du club Praline
pour le riz
pour le garam masala
Paroles de Gourmands : C’est délicieux!! Mais j’ai préféré le plat un peu tiède.
Source et recette originale : D’après Cuisine végétarienne
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et voilà, maintenant j’ai faim ! Très belle journée.
Et tu m’en vois ravie!! Bonne journée Tartine
Un riz indien, bien appétissant Michèle 🙂
Bonne soirée, bisous
Merci Seb. Bonne journée, bisous
Kikous, en voilà une recette qui va plaire à mon P.A…..du bon riz, les épices qu’il aime, je remplacerai certains légumes mais je pense que l’on se régalera. Je note cette recette de suite. Gros bisous doux. TA LOLO
J’attends le verdict! GBD à vous 2
très gourmand!!
Merci Grazi
Un bon riz plein de légumes !
Sympa avec les amandes pour le croquant !
C’était des noix de cajou dans la recette!
une recette de riz bien appétissante, parfait pour accompagner un poisson en sauce. bonne soirée, bises Michèle
Pourquoi pas? Bisous Michelle
un riz qui nous plairait aussi.. .miammm
manue )))
Un plat végétarien mais complet!
épicé ne veut pas dire « la gueule en feu » mdrrrrr !!! ceci dit c’est pas mal, j’aime bien avec les petits raisins 🙂
Effectivement, tout est dans la mesure!
il devait être delicieux, bisousss
Oh oui, nous avons beaucoup aimé! Bisous Marie
un joli plat mais je laisse volontiers ma place ici très très froid et de la pluie
très bon après-midi bisous
Pas de problème, je te fais des pâtes! Et je t’emmène le soleil mais le vent aussi! Bisous Guy, bonne soirée
Pas mal ton riz – A faire un peu plus tard
Bisous
À suivre! Bisous AM
Tilda est une super marque de riz, je le connais bien, c’est celui que m’a conseillé mon épicier sri lankais 🙂
Moi je l’ai découvert et j’en suis ravie!
Une recette sacrément gourmande !
Bisous Michèle
Merci Stéph. Bisous
bravo, bisous bisous
Bisous Pat
Merci, une bonne assiette de légumes, certains seront remplacés puisque pas aimé par tous mais l’idée est là !
Les variantes sont multiples! Merci Pauline
Plein de légumes et d’épices, un riz parfait pour moi ! 🙂 Bises Michèle
Un délice! Bisous Corinne
Il sent trop bon depuis chez moi…… Bisous
Le vent doit t’apporter tous les parfums du plat 🙂 Bisous Renée
ça c’est du riz de jour de fête !!! gros bisous Michèle !
🙂 Gros bisous Colette
Quelle belle assiette ! Tout ce que j’aime ! Ce plat est à tomber, merci pour cette jolie recette !
Graziella
Le plein de vitamines! Merci Graziella
Des saveurs et des parfums dont je suis extrêmement fan. Bisous
Merci Assia. Bisous
hummmm top et gourmand !! désolé de mon absence , une grossesse bb3 avec quelques soucis , vais me rattraper 🙂 bonne journée bisous
Oh mince!! T’inquiètes pas et prends bien soin de toi et de ton bébé. Courage et gros bisous
Une belle et bonne recette de riz épicé et parfumé, avec un petit côté risotto… Merci pour ce partage et belle journée.
Merci Mimi. Bonne soirée