Flan à la carotte
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ce petit Flan à la carotte pourra se servir sur un buffet, froid ou tiède
ou encore chaud, pour accompagner une viande rôtie
ou un poisson simplement cuit au four.
Je les ai préparés deux fois.
La première en suivant la recette et en laissant les carottes crues au départ.
Pour la seconde fois, j’ai un peu plus élaboré la préparation.
Cette fois, même si Mr CFG a un petit faible pour la première version,
car dit-il le goût de la carotte ressort plus
je vais suivre mon idée et vous présenter ma seconde version car
J’ai trouvé qu’elle était bien meilleure au goût.
J’ai préparé les flans à l’avance et les ai mis à congeler
directement dans leur moule : Démoulage et tenue impeccables!!
Flan à la carotte
Pour 6 petits flans
Sur ma paillasse :
– 250g de carottes
– 1 grosse échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 gros bouquet de persil
– 50 g de comté râpé
– 2 œufs
– 200 g de crème liquide
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
Moules à muffins beurrés
Préchauffage du four à 190°C 
Au travail :
Peler les carottes (j’en ai obtenu 200 g après l’épluchage) et les râper.
Émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
Faire « suer » l’échalote dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit bien translucide.
Ajouter les carottes et l’ail et laisser revenir en remuant souvent jusqu’à ce que les carottes soient bien souples.
Laisser refroidir.
Hacher grossièrement le persil.
Mélanger les carottes avec le fromage et le persil.
Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Répartir le mélange dans 5 ou 6 empreintes à muffins suivant la grosseur que vous voulez donner aux flans.
Mélanger dans un saladier la crème et les œufs.
Saler, poivrer et râper de la muscade.
Verser la crème équitablement sur les carottes.
Enfourner pour 20 minutes environ.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Servir froids, tièdes ou chauds.
Je les ai servis encore chauds, une première fois avec un rôti de veau mariné à la crème et une autre fois avec un pavé de saumon salé et poivré, simplement arrosé d’un jus de citron et de quelques gouttes d’huile d’olive et cuit 20 minutes au four.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Super!!! Je les ai mis au congélateur dans leur moule et démoulés dès qu’ils ont été congelés. Je les ai sortis un peu avant le repas et fait réchauffer quelques minutes à four doux.
Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est goûteux, c’est bon!
Source et recette originale : D’après Élise pour Le Journal des Femmes
Dans la cuisine de
1 – Francine D – 2 – Gut – 3 – Sandrine G
1 – Cécile –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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