Anneaux d'encornets à la bisque de homard *

Anneaux d’encornets à la bisque de homard

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Il y a longtemps que Talya attendait ces Anneaux d’encornets à la bisque de homard.
J’ai profité des vacances de Pâques pour lui faire plaisir.
Des anneaux d’encornets surgelés, de la bisque de homard, quelques épices…
Rien de plus facile à préparer.
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Anneaux d’encornets à la bisque de homard
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 kg d’anneaux d’encornets surgelés
– 1 sachet de court-bouillon
– 1 grosse pincée de pistils de safran
– 4 échalotes
– 3 gousses d’ail
– ½ càc de curcuma
– 1 boîte de 400 g de bisque de homard
– 1 feuille de laurier
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Rincer les anneaux d’encornets puis les faire cuire dans le court-bouillon à ébullition pendant une dizaine de minutes.
Les égoutter soigneusement.
Mettre le safran à infuser dans une cuillerée d’eau chaude.
Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
Les faire fondre dans un filet d’huile chaude sans coloration.
Ajouter les encornets et les faire revenir pendant 5 minutes à feu vif en remuant.
Ajouter le curcuma et le safran, mélanger.
Incorporer la bisque de homard, 300 ml d’eau et la feuille de laurier.
Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant 1 heure.

Saupoudrer de persil haché.
Servir chaud avec un riz basmati.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : J’ai trouvé que c’était un peu ferme, mais c’est normal ont dit mes petits-enfants, c’est délicieux! Alors merci Patricia

Source et recette originale : Patricia – Petits plats entre amis

Dans la cuisine de

Citrine
« Cette recette est formidable, on a un plat succulent sans efforts »

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Bonne journée à tous.