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Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Cette Panna cotta à la bisque de homard m’a permis de proposer une petite entrée très vite préparée. Je l’ai repérée chez ma copinaute Claudine et voilà qui tombait à pic pendant ces journées de vacances qui ont vu ma cuisine bien remplie. Cela ressemble un peu […]
Quenelles de brochet en bisque de homard Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un classique, mais une entrée bien agréable. Vous allez apprécier ces quenelles de brochet en bisque de homard maintenant que les jours sont plus frais. Je fais toujours précuire les quenelles dans de l’eau. Ce n’est pas indispensable mais ça […]
Coquilles St Jacques à la bisque Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un recette vite préparée et délicieuse. J’ai accompagné les coquilles St Jacques de pâtes fraîches pour en faire un plat complet. Bon, je l’avoue j’ai un peu (et même beaucoup) honte de vous montrer ces photos. La présentation laisse vraiment beaucoup […]
Œufs cocotte sur courge épicée Bonjour à tous. Bienvenue dans ma cuisine. . Une recette toute simple d’Œufs cocotte sur courge épicée pour utiliser un morceau de courge muscade restant après un potage et pour participer au défi sur l’œuf lancé par Irisa. Nous avons apprécié ce mélange d’épices qui donnait un caractère original à […]
Bonjour à tous. Bienvenue dans ma cuisine . Une Mousseline de poisson préparée très rapidement pour un repas imprévu avec des amateurs de poisson. Si vous êtes à court d’idées, il est encore temps pour la fête en vous appliquant un peu plus que moi pour la présentation… Il faudra des filets de poisson blanc […]
Coucou, me revoilà En cette période de morosité où tout nous paraît triste et sans intérêt j’ai envie de me remémorer quelques moments heureux de ma jeunesse et je pense à Lyon, cette belle ville où j’ai vécu mes premières années de femme mariée. Et comment évoquer Lyon sans parler des « Mères lyonnaises » telles que […]
Dômes de Saint Jacques et sauce corail Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Des Dômes de Saint Jacques et sauce corail pour une entrée festive que vous pourrez préparer à l’avance et même congeler. La finition se fera par contre le jour même, quelques heures avant le service. Dômes de Saint Jacques et […]
Millefeuille de chocolat et mousse à la châtaigne Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Il y a bien longtemps que j’avais envie de préparer ce Millefeuille de chocolat et mousse à la châtaigne. J’ai profité de l’invitation de Maggy pour me jeter à l’eau. Je ne sais pas si c’est ma plus belle […]
* assiette en couleur pour l’entrée Bavarois de tomates Bavarois tomates-basilic Betteraves sauce yaourt Bouchées à la reine à ma façon Canard mariné Caponata au céleri Carottes miel-citron confit Caviar d’aubergines Caviar de courgettes Céleri en rémoulade Cervelas en brioche Cheesecake du terroir Cheesecake terre-mer Compote […]