Briochettes aux pépites de chocolat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ces briochettes aux pépites de chocolat seront parfaites
pour le goûter ou pour le petit déjeuner
Moelleuses, légères, parsemées de pépites de chocolat,
Mes Croquants-Gourmands n’en ont fait qu’une bouchée!!
Je suis bien certaine qu’elles auront aussi du succès chez vous.
Et j’ai oublié de vous dire…
Elles viennent encore de mon livre des Pralinettes.
Pour 23 briochettes
Sur ma paillasse :
– 2 œufs
– 30 g de miel liquide
– 2 càc d’extrait de vanille
– 250 ml d’eau tiède
– 100 ml d’huile de tournesol
– ¼ de càc de sel
– 570 g de farine T 55
– 4 càc de levure sèche de boulanger
– 20 g de sucre
– 160 g de pépites de chocolat noir ou au lait
– lait ou œuf pour dorer
La plaque du four tapissée de papier cuisson et éventuellement moules à briochettes
Préchauffage ou non du four à 160°C 
ou 
Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP l’eau tiède, le sel, l’huile, la vanille, le miel et les œufs.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Mettre en route le programme « pâte » (1 h 30)
Déposer la pâte sur le plan de travail bien fariné et la dégazer.
L’étaler avec les mains, déposer les pépites de chocolat et pétrir pour bien les répartir.
Diviser en petits pâtons d’environ 55 g.
J’en ai déposé 12 dans des empreintes à briochettes et façonné 11 boules que j’ai posées sur la plaque.
Badigeonner au pinceau avec du lait.
Ensuite, j’ai procédé de deux façons différentes (histoire de corser un peu la recette!!).
J’ai mis la plaque à four froid, réglé sur 160°C et j’ai laissé 30 minutes.
Pendant ce temps, les brioches ont levé à température ambiante et couvertes d’un torchon.
J’ai enfourné les briochettes à four chaud pendant 25 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Les plus gourmands les ont tartinées de tartinella.
Les plus raisonnables les ont appréciées telles quelles!
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP (Machine À Pain), mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– J’ai rajouté de la farine par rapport à la recette, mais la pâte est restée tout de même collante!!!
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les ai trouvées moins bonnes, mais acceptables à condition de les repasser quelques minutes au four.
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Drôlement bonnes!! Merci Solar
Source : La petite épicerie du fait maison
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Bonne journée à tous.
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