Terrine de rougets aux fines herbes.
Terrine de rougets aux fines herbes
Une Terrine de rougets aux fines herbes à réserver aux amateurs de poisson
car le rouget n’a pas forcément la côte
quoi que… certains de mes goûteurs m’ont surprise!!!
Bref, si je vous présente la recette c’est qu’elle nous a plu!
Vous pourrez la préparer à l’avance ce qui est bien agréable pour recevoir.
Encore une recette qui dormait depuis bien longtemps dans mes classeurs.
Pour 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 700 g de filets de rougets ♦
– 6 œufs
– 300 ml de crème fraîche
– 4 petites échalotes
– basilic
– persil
-ciboulette
– huile d’olive
– sel (aux herbes) & poivre du moulin)
1 moule à cake de 28 cm x 11 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)
Au travail :
Peler et émincer les échalotes et les faire fondre dans une cuillerée à soupe d’huile chaude.
Tapisser le fond de la terrine de filets de rougets en mettant la peau contre le fond.
Couper le reste des filets en petits dés.
Laver et ciseler les herbes : J’en ai obtenu deux grosses cuillerée
Mélanger les œufs avec la crème, les échalotes et les herbes ciselées.
Ajouter les dés de rougets.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Verser la préparation dans la terrine.
Enfourner pour 50 minutes environ en surveillant.
Laisser refroidir avant de démouler.
Découper en tranches.servir frais avec des quartiers de citron ou une mayonnaise maison.
À propos de la recette :
♦ J’ai pris des filets de rougets surgelés que j’ai laissé dégeler avant de faire la recette.
Paroles de Gourmands : Certains ont été surpris, mais mes goûteurs habituels ont aimé, alors je considère que c’est un succès!
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Bonne journée à tous.
Moi ça me plait car je trouve que le rouget est d’une finesse ! Jolie terrine !
Je suis bien d’accord! Merci Maïwenn
elle est très originale cette terrine! ce n’est pas banal d’utiliser du rouget!
Merci Gridelle.
J’aime beaucoup ce poisson, mais difficile à trouver ici. Bisous
Moi je le pêche c’est Mr Pic.. Bisous Andrée
Une belle entrée bien fraîche, c’est parfait! Ca a l’air délicieux!
Ravie que l’entrée te plaise!!
Le rouget est mon poisson préféré. Tu comprends donc que ta terrine ne peut que me plaire. Je note.
Bravo pour ton nouveau look. J’aime beaucoup.
A très bientôt
C’est gentil Nadji. Bisous
Pour moi qui adore le poisson, c’est une merveille pour les papilles
J’enregistre
Bisous
Gros bisous Anne-Marie
Intéressant ! gros bisous Michèle !
Gros bisous Colette
oui original, moi qui suis pas fana de poisson, ca me tente…
Super!! voilà qui me fait plaisir!!!
juste une question, j’ai pas trouvé de rouget mais j’ai des filets de panga dans le congélateur, tu crois que ca peut le faire ?
bonne journée
sophie
Et pourquoi pas, le goût sera différent mais ta terrine sera bonne! Tu me diras? Bonne journée Sophie
Une terrine bien parfumée , un délice quand on aime comme moi le rouget 🙂 bises et bon après-midi !
Ravie que ça te plaise. Bisous pounchki
ben moi, je dis qu’elle me plait bien ta terrine ! biz biz Michèle
Et j’en suis ravie!! Bisous Rahima
ça en jette
Merci Aurore
Kikous, me revoilou….aujourd’hui, repos, Amèlie et Amine sont arrivés hier de crête des souvenirs plein la tête… il reste jusqu’à vendredi.
Ta terrine plairait pour sûr à papa, c’est son poisson préféré…. A faire la prochaine fois qu’il viendra . Gros bisous doux. TA LOLO
Coucou ma Lolo, j’espère que tu n’es pas trop fatiguée. Je vous fais de très gros bisous.
voilà une recette très intéressante !! je note ! hier une recette à toi chez moi 😉 bisous
Un peu bousculée en ce moment mais j’ai vu ton article et tu seras à l’honneur demain. Gros bisous Virginie
je n’y aurais pas pensé à utiliser les rougets en terrine
j’aime ta recette
merci
bizzz et bon jeudi
Et tu m’en vois ravie. Bisous Coco
c’est un poisson que l’on ne trouve pas facilement ici mais qui est excellente, tu as fait des terrines extra !! miam
belle journée
manue :))
Merci Manue. Avec les filets surgelés c’est bien pratique! Bisous
bonjour, dit la nonna en passant devant tes rougets(lol) bisous
Je t’ai vue passer sur la pointe des pieds!! Bisous Marie
ben moi je te dis que j’aurai aimé y goûter car j’aime le rouget! une recette qui m,inspire de la légéreté et de la fraicheur!merci et bonne journée bisous!
Gros bisous à vous deux!