Brouillade de Cuba aux pommes de terre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Aujourd’hui j’emboite le pas à Patricia et je vous emmène aux Caraïbes
et plus précisément vers la république de Cuba
où cette Brouillade de Cuba aux pommes de terre
est servie aussi bien au petit-déjeuner qu’au déjeuner.
Des pommes de terre, des œufs, des saucisses, tout ce qu’ils aiment!
Je ne l’ai pas proposé pour le petit-déjeuner à mes gourmands du jour
mais je peux vous dire qu’ils ont fait la fête à cette brouillade lors du déjeuner.
J’ai préparé la poêlée de pommes de terre un peu à l’avance
et je l’ai faite réchauffer quelques minutes avant d’incorporer les œufs juste au moment du repas.
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Brouillade de Cuba aux pommes de terre
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1,200 kg de cubes de pommes de terre rissolées (1)
– 1 gros oignon
– 6 saucisses aux herbes (2)
– 1 gros bouquet de ciboulette
– 8 œufs
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Faire rissoler les cubes de pommes de terre pendant une dizaine de minutes avec une cuillerée d’huile à la poêle
ou comme moi, sans matière grasse pendant 20 minutes à l’Actifry.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Couper les saucisses en gros dés.
Ciseler la ciboulette.
Faire suer les dés d’oignon dans un cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les dés de saucisses et les laisser revenir pendant quelques minutes en remuant.
Incorporer les pommes de terre cuites et laisser rissoler encore pendant quelques minutes en remuant souvent.
Battre les œufs en omelette avec la ciboulette.
Saler et poivrer.
Verser les œufs dans la poêle en remuant sans cesse pour obtenir une brouillade bien moelleuse.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi pour gagner du temps, autrement vous pourrez préparer les frites à partir de pommes de terre crues.
(2) Ou saucisses végétales ou saucisses de volaille.
Paroles de Gourmands : Gros succès auprès de mes gourmands. Merci Patty
Source et recette originale : Je cuisine donc je suis
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2&3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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