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Cake chocolat pistache noisette
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Ce Cake chocolat pistache noisette faisait partie d’un colis gourmand
le dernier envoyé à Mischa avant qu’il quitte définitivement Reims
et qu’il parte si loin… au Japon.
Chocolat, noisettes, pistache et pour le régaler encore plus
j’ai couvert le cake d’un glaçage au chocolat.
Je crois qu’il était trèèès content!
Ce gâteau à l’avantage de se conserver plusieurs jours
et nous l’avons même trouvé meilleur au bout de 2 jours
car comme vous pouvez le voir, j’ai doublé les proportions pour en garder un pour nous!
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Cake chocolat pistache noisette
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le cake :


– 25 g de pistaches décortiquées
– 50 g de noisettes décortiquées
– 2 œufs moyens
– 50 g de sucre en poudre
– 25 g de cacao amer
– 70 g de farine
– 5 g de levure chimique
– 50 g de lait
– 50 g d’huile de pistache (ou huile neutre)

1 moule à cake de 20 cm de long chemisé de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png
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Torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle sèche.
Retirer le maximum de peaux puis les réduire en poudre.
Mixer 25 g de pistaches en poudre fine.

Faire blanchir au fouet les œufs et le sucre.
Ajouter la poudre de pistache, la poudre de noisette et le cacao tamisé.

Travailler au fouet.
Incorporer le lait, l’huile, la farine et la levure.

Travailler pour obtenir une pâte bien homogène et la réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps, verser la pâte dans le moule et enfourner pour 10 minutes.
Sortir le moule et fendre le cake sur toute sa longueur avec la lame fine d’un couteau.

Laisser finir de cuire pendant encore 10 minutes.
Laisser le cake refroidir sur une grille.

Le glaçage :

– 100 g de chocolat noir
– 40 g de beurre
– 20 g de crème liquide
– 10 g de pistaches hachées au couteau

Mettre le chocolat en morceaux dans un saladier avec le beurre et laisser fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

Bien mélanger pour lisser le mélange.
Incorporer  la crème et faire chauffer encore quelques secondes pour que le glaçage devienne « nappant ».
Le verser aussitôt sur le cake en le laissant couler sur les côtés.
Décorer le dessus avec les éclats de pistaches.
Laisser durcir avant d’envelopper le gâteau.
Attendre le lendemain pour commencer à le goûter.

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Cake chocolat pistache noisette P1040781.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :  
   Pour l’huile de pistache

Paroles de Gourmands : « Une pépite – un gâteau exceptionnellement bon! » a dit Mischa.

Source et recettes originales :
– Pour le gâteau : Encore un gâteau
– Pour le glaçage : Cuisine az

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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20 réponses
  1. LO "Les p'tites mains"
    LO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, Whouuuu, il me plait ce cake. J’adore la pistache, tu le sais, et avec le chocolat les noisettes…
    Quelle gourmandise !!! Bravo !!! GBD. TA LO.

    Répondre

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