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Cake neige aux framboises

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Cake neige aux framboises pour passer délicieusement
les blancs d’œufs en réserve dans le congélateur.
J’ai trouvé cette recette chez Nadia,
je l’ai légèrement modifiée en utilisant des framboises uniquement
et en rajoutant quelques amandes et nous avons beaucoup aimé.
Une recette déjà proposée au début de mon blog et
que j’ai refaite en la modifiant encore un peu.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Cake neige aux framboises P1010104 R (Copy)Cake neige aux framboises P1010109 R (Copy)Cake neige aux framboises P1010110 R (Copy)Cake neige aux framboises
Pour 6 Croquants-Gourmands :

– 5 blancs d’œufs
– 1 œuf entier
– 120 g de beurre
– 120 g de sucre (vanillé maison pour moi)
– 100 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 100 g de framboises surgelées
– 1 pincée de sel
– 75 g  (50 g + 25 g) d’amandes effilées

1 moule à cake de 24 cm X 9 cm beurré et fariné
Préchauffer le four à 180°C  Position four chaleur tournante _png
.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Mélanger au fouet l’œuf entier et le reste de sucre.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Incorporer enfin la farine et la levure en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajouter 2 cuillerées de blanc d’œuf en mélangeant pour assouplir la pâte.
Incorporer enfin la totalité des blancs d’œufs en soulevant la pâte avec une spatule.
Ajouter 50 g d’amandes effilées dans la pâte.

Verser la moitié de la pâte aux amandes dans le moule.
Étaler les framboises encore congelées.
Couvrir du reste de pâte blanche.
Parsemer du reste d’amandes effilées.
Enfourner pour 50 minutes.
Vérifier la cuisson.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Laisser bien refroidir avant de le découper et de le déguster.
.
Cake neige aux framboises P1010109 R (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 6 mai 2010

Congélation :
C’est Anne-marie Do qui l’a testée pour moi. « ce matin une tranche que j’ai décongelée, toujours aussi bon! Merci Anne-Marie.

Paroles de Gourmands :Tout le monde s’est régalé en dégustant ce cake. Le moelleux des fruits et le croquant des amandes en font un délice. Merci Nadia.

Source et recette originale :  Paprikas

Dans la cuisine de

 
1Barbara – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Yolande – 4 – Anita G-M

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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45 réponses
  1. Yolande
    Yolande dit :

    coucou.. nous avons dégusté ce gâteau ce week end et tu sais quoi ? nous avons adoré !!
    un grand grand merci à toi pour cette recette que je publie dès demain sur mon blog..
    gros bisous

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Bonjour Michèle, j’ai justement des blancs à utiliser….ça va libérer de la place au congélateur, et donner du cœur à l’ouvrage pour continuer les travaux….ça avance !

    J’avais repéré ce cake dans la sélection de la semaine, recette simple, rapide, en mode vide congélateur, parfait !

    Une photo bien sûr, bonne journée !

    Répondre
  3. Cécile
    Cécile dit :

    Une bonne façon de passer les blancs d’oeufs. Je viens d’écouler une partie de mon stock dans le pain de mie de Yumelise. Belle journée. Bises

    Répondre

Trackbacks (rétroliens) & Pingbacks

  1. […] était toute trouvée pour goûter à ce cake neige aux framboises publié par mon amie Michèle… Encore une bonne petite recette que j’aurai plaisir à refaire car nous nous sommes […]

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