Cantuccini salés
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ces Cantuccini salés, biscuits pour l’apéritif ont régalé mes gourmands.
J’ai trouvé la recette chez Silvia et je me suis empressée de la réaliser.
Les cantuccini se conservent pendant plusieurs jours dans une boîte en métal hermétique.
Vous pourrez les servir à l’apéritif ou encore en guise de pain avec de la charcuterie ou du fromage.
Il y a bien longtemps que les photos sont dans mes brouillons,
je vais essayer de me souvenir de la marche à suivre…
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Cantuccini salés
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 100 g d’olives vertes dénoyautées
– 5 pétales de tomates séchées à l’huile
– 1 tige de romarin
– 260 g de farine T 55
– 1 sachet de levure
– 25 g de parmesan râpé
– 3 œufs
– 2 càs d’huile d’olive
– 60 g d’amandes pelées
– 40 g de pistaches pelées (non salées)
– 1 càc de sel & poivre du moulin
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Hacher les olives grossièrement et les sécher dans du papier absorbant.
Égoutter et sécher les tomates puis les couper en dés.
Mélanger la farine, la levure, le parmesan et le romarin ciselé.
Faire un puits et y déposer les œufs, l’huile et le sel.
Mélanger.
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Ajouter les olives, les tomates, les amandes et les pistaches.
Travailler pour obtenir une pâte homogène.
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Partager en deux parties égales et former deux boudins à déposer sur la plaque en les espaçant.
Enfourner pour 25 minutes.
Dès la sortie du four, découper des tranches dans la pâte pendant qu’elle est chaude.
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Déposer les cantuccini sur une grille avec précaution car la pâte est friable et les laisser refroidir.
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Je les ai servis à l’apéritif et nous en avons profité pour déguster les mignardises offertes par Toupargel.
Et bien, moi qui n’achète jamais de produit fini, j’ai été agréablement surprise par la qualité et la finesse de ces produits.
Idéal pour un apéritif en petit comité, le régal est assuré!
clic sur la petite image pour voir les produits.
À propos de la recette :
– Je les ai préparés pour les servir à l’apéritif, j’ai donc fait des boudins étroits et longs pour avoir de petites tranches.
Si vous voulez les servir en guise de pain, vous ferez des boudins plus larges.
Il est important de trancher les boudins de pâte pendant qu’ils sont chauds, autrement ils émietteraient beaucoup.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je ne le conseille pas, j’ai trouvé que les cantuccini ramollissaient un peu.
Paroles de Gourmands : Croquants, goûteux, c’est délicieux!! Merci Silvia
Source et recette originale : Savoirs & Saveurs
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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